泰安东南 黄家庄“山农大新校区 东边”那里的豆腐比较好。可以用“保温桶”里面少放点冰块 保存携带

答：泰安糟豆腐的正宗做法是，把买的豆腐用蒸一下把豆腐凉透后切成火柴合大小的一厘米厚的片，盆内普上白菜叶把豆腐平摆到白菜叶上然后盖上白菜叶糟上二至三天长了黄毛后用开水加盐葱姜大料活开即吃。

泰安的白菜豆腐水很多店铺都做得很不错，但是其中一家真的是很好吃的——“泰安黄金小吃城”。这家店的白菜豆腐水选用的原材料非常新鲜，豆腐口感细腻，白菜也很新鲜，煮得恰到好处。而且店家的调料也是独家秘制，让味道更加独特。店内环境干净整洁，服务态度也非常友好，价格也非常亲民。总的来说，如果你想在泰安品尝到正宗的白菜豆腐水，这家店值得一试。

食材：白菜一颗、豆腐一块、葱姜末适量、食用盐适量、十三香1勺、葱蒜末适量、小米辣1个、生抽1勺、水淀粉适量

制作：

1、把白菜清洗干净，水沸入锅，烫大概五六分钟后放凉水里过凉备用。

2、豆腐搅拌成末，里面添加葱姜末、食用盐、十三香顺着一个方向搅拌均匀。

3、取一张白菜叶，上面放上豆腐馅，然后从底部开始卷起来封口，冷水上锅，上汽之后蒸15分钟。

4、锅里油烧热，放葱蒜末、小米辣炒香，然后贴着锅边淋入生抽，炒出香味后放水淀粉熬至粘稠浇在白菜上，即可。

1· 豆腐切块

2· 白菜洗净斜刀切小块

3· 葱姜干辣椒切小片

4· 锅中油热后放入豆腐煎至两面金黄色捞出

5· 锅中留底油烧热后倒入葱姜和干辣椒炒香

6· 加入白菜翻炒

7· 炒至白菜变软

8· 放入豆腐和提前调好的料汁（两勺生抽、一勺香醋、半勺蚝油、适量盐和半勺白糖、少许鸡精、少许淀粉和清水一起搅拌），大火翻炒至汤汁浓稠即可

9· 装盘食用

豆腐、白菜切块，葱切葱末，蒜切片放在盘中备用。锅里烧油，下豆腐煎至两面金黄盛出备用，锅中下葱花、蒜末，炒香下入白菜，翻炒1分半左右，加生抽、老抽、蚝油、食盐，炒匀加入豆腐，翻炒2分钟左右，加入少许鸡精，翻炒均匀出锅。