荣昌的猪儿，永川的茶，江津的花椒确实麻，武隆的豆干，潼南的鱼，城口的腊肉端上席，奉节的脐橙，长寿的柚，彭水的魔芋吃不够！

万州的格格，涪陵的榨菜，合川的桃片有特色，梁平的鸭，秀山的鸡，要吃洋芋到巫溪，南川的竹笋，黔江的鸡杂，垫江的豆花麻又辣。

重庆江湖菜是指重庆地区的传统特色菜，具有浓郁的地方特色和文化内涵。重庆江湖菜的菜品种类繁多，口味独特，以鲜、香、麻、辣、酸为主要特点。代表菜品有辣子鸡、宫保鸡丁、鱼香肉丝、水煮鱼等。

其中，璧山来凤鱼是重庆江湖菜的代表之一，起源于璧山县来凤镇，以其独特的烹饪方法和鲜美的口感而闻名。此外，南山泉水鸡、邮亭鲫鱼、梁平竹海国家森林公园等也是重庆江湖菜中的佳肴。

重庆江湖菜在烹饪方法上注重火候、调料和食材的搭配，讲究“吃鲜、吃活、吃跳”的原则，追求原汁原味、营养丰富的口感。同时，重庆江湖菜也融合了地方文化和民俗风情，形成了独特的风格和特色。

重庆江湖菜有：歌乐山辣子鸡，江津酸菜鱼，南岸啤酒鸭，南岸泉水鸡，潼南太安鱼，两路火锅鱼，水煮鱼，香辣蟹，泡椒牛蛙，酸萝卜炖鸭，邮亭鲫鱼，乌江鱼……。

辣子鸡的哈。

辣子鸡是一道经典的家常菜，虽然是同一道菜，但是各地制作也各有特色。重庆人尚气质，这道辣子鸡就十分的“霸道”。辣子鸡口感酥脆椒麻，肉质外酥里美，丰富的干辣椒使辣子鸡的香味提到了极致，鸡肉的美香复合辣椒的麻辣属于是“霸中霸”了。

重庆市区的好吃的江湖菜有渝北区龙溪镇的王胖子大排档，这家店主要是以江湖菜为主，泡辣鳝段，水煮青蛙，辣子田螺都好吃