白莲藕产地不少，但是最好的是江苏睢宁白莲藕。

传统的白莲品种有很多，湘莲传统品种有湘潭寸三莲、衡阳乌莲等，赣莲传统代表品种有广昌白花莲和广昌百叶莲，建莲传统代表品种为西门莲，大部分已经淘汰或限于局部种植。

目前广泛种植的品种有太空莲36号、建选17号、建选35号，湖北选育的鄂子莲1号（满天星）、浙江选育的十里荷1号、湖南选育的寸三莲65等湘莲、江西选育的赣莲62等赣莲也有一定的种植面积。

白莲藕济宁微山湖特产，藕身洁白，口感鲜嫩，脆甜清新，主藕3—4节，长约1.2米，亩产2000公斤左右。

藕白色就是比纯白色暗一些的颜色。莲藕是日常食用的蔬菜之一，有七孔莲藕和九孔莲藕两种，有藕粉色和白色两种颜色。七孔莲藕为藕粉色，身形胖而短小，味道粉糯，常用于炖汤或制作糯米酿藕。

九孔莲藕为白色，身形细长，口感香脆，常用于凉拌、清炒，或与肉类炒制。

藕白色是偏淡土的白色。

藕色：浅灰而略带红的颜色，颜色偏嫩。藕白色是介于粉色和肉色的颜色。

首先，白莲藕的口感非常清新爽脆，肉质柔嫩，不带渣，适合生食或烹调时的配菜材料。相比之下，普通藕的口感稍硬，常用于制作藕粉、藕茶等美食，也可以加工成藕片、藕粉等食品原料。

其次，白莲藕的外观也非常独特。它的表皮为白色，色泽鲜亮，给人一种清新的感觉。相比之下，普通藕的表皮颜色较深，呈现出深棕色或灰色的外观。

最后，白莲藕的应用范围也非常广泛。除了可以作为配菜外，它还可以用于制作各种美食，如凉拌、炒菜、炖汤等。此外，桓台白莲藕还可以加工成各种食品原料，如藕片、藕粉等。相比之下，普通藕的应用范围可能更加有限，主要用于制作藕粉、藕茶等美食。

1、颜色不一样。普通藕，外观瘦长，外皮呈褐黄色，粗糙；白莲藕一般8～9孔，外观肥大，外表细嫩光滑，呈银白色。

2、长短不一。白莲藕的藕节比普通藕的要细长，普通藕外观藕节短粗，个头较小；白莲藕外观藕节体形细长，个头较大。

 3、表皮不一普通藕带有褐黄色，表皮较粗糙；白莲藕相对来说，通体雪白，表皮也比较光滑。