【所需食材】

新鲜大蒜5斤（紫皮功效更佳），红糖300克，冰糖300克，1250克米醋，50克盐，10克白酒

【制作过程】

1、先将大蒜的蒂部和柄杆剪掉，再剥去外层的皮。别剥得太干净，里边留两三层。

2、凉白开里加少许盐，把大蒜放进去浸泡半小时。这一步的目的是为了杀菌去污。

3、大蒜捞出来沥干水分，再充分晾干。

4、把除大蒜、白酒外的所有食材放在锅里，大火烧开。撇去表层的浮沫，晾凉备用。

5、大蒜装进无水无油的容器里，把放凉的液体倒进来，最后倒入10克白酒。液体要盖过大蒜。盖上盖子密封保存。

做法：

1、首先去掉大蒜根部，蒜头留2公分左右蒜辫，剥掉老皮留1到2层嫩皮。

2、把大蒜放入淡盐水中浸泡24小时，然后捞出来控干水分。

3、把红糖和食盐加入开水中搅拌，直到彻底融化再放入醋调匀，把大蒜放进容器，加入调制好的汤汁，直到淹没大蒜，密封放到阴凉的地方。

糖醋蒜瓣是一道美味又健康的小菜，可以作为下饭菜或者配菜食用。下面是一份简单易行的糖醋蒜瓣腌制方法：

材料：

- 大蒜头 2-3 个

- 米醋 50 毫升

- 白糖 30 克

- 盐 1/2 小勺

- 生抽 1 小勺

- 水适量

步骤：

1. 将大蒜头剥皮，用刀切成薄片或者蒜瓣。

2. 在一个容器中加入米醋、白糖、盐、生抽和适量的水，搅拌均匀。

3. 将切好的蒜片或蒜瓣放入容器中，确保蒜片或蒜瓣都被液体浸泡。

4. 盖上盖子，放入冰箱中腌制，时间最好是一晚上或者更长时间。

注意事项：

1. 切好的蒜片或蒜瓣要确保完全被液体浸泡，以免蒜头出现变黑的情况。

2. 腌制的时间最好不要太短，否则蒜头的口感会比较生涩。

以上是一份简单的糖醋蒜瓣腌制方法，您可以根据自己的口味和喜好进行适当调整。

首先要挑选刚挖好的，蒜瓣饱满的嫩蒜洗干净控干水份。再将蒜瓣加入白糖比例是十斤蒜瓣加入两斤白糖，腌制二十分钟。

这时候找一干净玻璃瓶将蒜瓣装入瓶内，再倒入白醋，醋要沐过蒜瓣。再将瓶口封好，等上一月就可以美美的开吃。喜甜食的朋友可以多放点糖哦。

腌糖醋蒜的笫一步是：去掉大蒜的外皮，只剩里面两层，去掉蒜头<新蒜>。

第二步：用淡盐水将蒜浸泡一天。

第三部：制作糖醋汤汁<按配方>。

第四步：用干净、干燥的容器将沥干水份的大蒜放入，浇上放凉的糖醋汁，再在表面浇上适量白酒，盖好盖子即可。

白米醋

白米醋适量

大蒜

100头

食盐

250克

做

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1/5 大蒜头去老皮。用水洗净。用水泡制12小时把水倒出控干。。

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2/5 撒上食用盐。腌制24个小时。把水分控干。

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3/5 放进白砂糖腌制12个小时。

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4/5 把大蒜头放进盘中。倒进白米醋。四公斤。

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5/5 盖盖儿封口完成。腌制一个月左右即可。

先将新蒜把外面的皮拔干净，用盐水泡几个小时后捞出凉干，在用米醋放冰糖煮化凉凉后，将醋放到一个容器里，把凉好的糖醋倒进去没过蒜即可。

买来新鲜嫩大蒜，剥去外面的皮，留下最后一层皮，先在盆里放入适当盐一两小时，在加入适当的糖和醋，最后一起放入坛子里，盖子密封，不能进空气，腌制一个月后可食用。

糖醋蒜瓣腌制好吃的方法如下:

第一步，将蒜剥去外皮，只留最里面的两层，然后切去蒜头。

第二步，用淡盐水把蒜泡上一天，期间换两次清水，接着把蒜捞出，沥干水分。

第三步，做腌糖蒜的糖醋汤汁，在锅中加入除了白酒外的所有调料，中火煮沸至冰糖融化，然后关火放凉。

第四步，取干燥的坛子，将沥干的大蒜放进去，浇入放凉的糖醋汤汁，再把白酒均匀地浇在表面。

最后一步将坛子盖好、密封放在阴凉处，腌制1个月后就可以食用