一般来说，生的猪蹄在0.7~~1.2斤左右1个，一般买两个基本上都在1.5斤~~2斤上下。如果煮熟了，那么分量还要重一些，猪蹄前脚要重些，因为前脚的骨头多。

猪蹄中含有较多的蛋白质、脂肪和碳水化合物，并含有钙、磷、镁、铁以及维生素A、维生素D、维生素E、维生素K等有益成分。猪蹄营养丰富，味道可口。

它不仅是常用菜肴，而且还是滋补佳品。它含有丰富的胶原蛋白质，含胆固醇。尤其是猪蹄中的蛋白质水解后，所产生的胱氨酸、精氨酸等11种氨基酸之含量均与熊掌不相上下。

金榜题名猪蹄，多么昂贵，总会有人给你买回来。表示庆祝你金榜题名，猪蹄一般重约二斤。那么四个猪蹄就是8斤。很简单的哦！

材料

猪前蹄两只，中号红薯两根，洋葱一只，烤翅料80克，生抽一汤匙，料酒一汤匙，姜5片，葱半节

做法

1.猪蹄买时让商家每只切成6个小块。洗净，放冷水锅中煮出血沫后用热水冲净。仔细摘净上面剩余的 杂毛。

2.将猪蹄放入高压锅，倒入没过猪蹄约2公分的清水，放入姜片、葱节、料酒。关盖后大火烧至吱气后， 关上密封阀，改小火压30-40分钟。关火后待锅内气跑净后，将猪蹄捞出控干。

3.生抽、烤翅料与猪蹄拌匀，装入塑料袋里放冰箱冷藏腌一夜。

4.烤猪蹄前，将红薯洗净去皮切厚片、洋葱切宽丝，再与30克烤翅料拌匀。

5.烤盘铺上锡纸，将红薯、洋葱先铺匀，再放上猪蹄。烤箱220度，烤1小时至表皮焦黄即可。

食材：猪脚1个、豆瓣酱适量、冰糖适量、葱适量、姜适量、辣椒适量、香叶适量

方法/步骤：

1、先把猪脚切成两半。

2、冷水下锅，焯水后捞出。

3、起锅烧油，放入桂皮、八角、花椒、干辣椒、孜然、香叶。

4、再下入葱、姜、冰糖。

5、加入豆瓣酱。

6、加入蚝油。

7、加入清水。

8、放入猪脚。

9、放入酱油，继续炖一个半小时。

10、捞出放入烤箱，烤制片刻，即可出锅。

11、这样美味的烤猪蹄就做好了。