可以吃的，生蚝的内脏是可以吃的，生蚝是海洋贝类，生蚝主要生活在海岸边的礁石上，现在的生蚝很多是养殖的，是以海中的藻类和微生物为食物，所以生蚝的内脏是可以吃的。

1首先我们先清理牡蛎的外壳，用小刷子把上面的海藻和泥沙清洗干净。

2然后用刀来打开它的外壳。

3这时候我们会发现里面有一团黑色的内脏，这里面就是我们要清理掉的不干净的东西。牡蛎4我们用刀小心的划开内脏周围的肌肉，打开然后用水冲洗掉里面黑色的东西。牡蛎5最后我们就把内脏去除了，牡蛎也清洗干净了。

生蚝的正确吃法并不一定需要去内脏，这取决于个人的食用方式和生蚝的品质，但是，对于一些人来说，不去内脏可能会让他们的口感和味道更好。因此，具体是否需要去内脏取决于个人的食用习惯和生蚝的品质。

最简单的办法，就是带上胶皮手套用刷子刷，那壳很锋利，用开水煮，壳打开后马上捞出，不然就老了，如果想吃生的就要带着手套那小刀撬，蘸酱料或芥末吃。吃不了就冰在冰箱，生熟都行，也可以做汤喝。

或者是先在溶有小苏打粉的热水中浸泡，泡软了不仅容易洗干净而且能去掉生蚝的异味，洗好后用清水漂洗一下就可以了。或者去壳，放些油，抓洗，然后冲洗，可以放面粉、葱、盐、鸡蛋，煎着吃，尽量别生吃。