1、准备原料：肉馅250克。糯米50克、荸荠100克、鸡蛋1个、时鲜蔬菜、葱姜末、盐、胡椒粉、鸡粉、水淀粉各适量。

2、将荸荠切成绿豆大小的丁；将肉馅放在碗内，加入荸荠、鸡蛋、淀粉、胡椒粉、鸡粉、盐和少许清水，用力搅拌成厚糊状；蔬菜择洗干净；糯米洗净，用开水浸泡10分钟，沥干水分待用。

3、将肉馅逐一捏成肉丸，表面粘满糯米，用旺火蒸熟（约需20分钟），盛入盘中待用。

4、炒锅置旺火上，放油（最好是猪油）烧至五成热，放入葱姜炒出香味，加入一杯水烧沸，放鸡粉、盐、胡椒粉调好味，再放入蔬菜烧熟，用水淀粉勾芡，淋在丸子上即可。

主料:

猪肉250g

糯米250g

辅料:

胡萝卜半个

香菇2个

盐1勺

鸡精半勺

嫩肉粉4分之一勺

料酒1瓶盖

姜3片

葱2根

步骤 :

1· 提前两小时将糯米用温水泡着备用

2· 将肉按肥瘦2：8的比例剁成肉末，把姜和胡萝卜切碎加入肉末中，再一次加入盐，料酒，鸡精，嫩肉粉，酱油，用筷子朝一个方向拌匀

3· 把肉揉成大小合适的圆团，放进糯米里面翻滚一周，让糯米粘在圆子上面

4· 做丸子的同时将蒸锅加水放在火上烧，水开，丸子也做好了，节省时间

5· 水开后在蒸垫上放几片菜叶，将丸子依次放入锅中，蒸20分钟即可

食材：

鸡蛋 1个 ，猪肉 200g ，糯米 100g

做法步骤

糯米隔夜泡好，增加粘度

猪肉切片剁碎

加葱姜、耗油、酱油、盐、料酒，打鸡蛋搅匀

把肉在手上滚成球状，放糯米碗中裹上糯米

锅里放水蒸熟

出锅摆盘放上枸杞，好香啊开吃

食材明细

红薯、糯米粉、清油。

1、将红薯清洗干净。

2、削皮，再次清洗干净。

3、切成薄片。

4、上笼蒸20分钟。

5、蒸好的红薯放入盆中，加入糯米粉。

6、搅拌均匀。

7、红薯泥非常黏手，可戴上一次性手套，手心蘸上油，搓成丸子。

8、锅中加油烧至五六成热，下入丸子，待丸子定型，轻轻溜底推动，防止沾底。改中小火炸至金黄即可。

1. 马蹄切碎备用

2. 把瘦肉和肥肉混合剁碎或绞碎。

3. 糯米提前用水泡几个小时，不然蒸不软。

4. 把肉末、淀粉（适量）、马蹄、调味品，不要加水用手捏均匀

5. 把调好的肉末搓成丸子，在沥干（稍微风干一下）的糯米上来回滚动直到糯米均匀粘上肉丸为止。

6. 制作好的丸子

7. 在锅里下水准备蒸丸子了

8. 摆好

9. 起锅，欢喜丸子制作成功

欢喜糯米丸子的做法

1、食材：糯米粉250克、温水175克、清水适量。

2、糯米粉倒在干净的盆里。

3、一边倒温水一边用筷子搅拌成雪花状。

4、水拌好以后用手把糯米粉揉成团。

5、把糯米团略搓长，揪一小块滚圆。

6、搓糯米丸子的时候可以先烧水，丸子一边全部准备好。

7、水开以后倒入糯米丸子，用勺子略微推动一下防止粘锅，然后盖上锅盖煮。

8、等到糯米丸子全部浮起就煮好了，这时候你可以任意在外面加芝麻粉或者其他蘸料食用。