1、姜切丝，蒜切片，葱切段；

2、八角、桂皮、香叶、花椒冲洗干净，晾干水分；

3、辣椒面、芝麻、盐和糖盛装在无水耐热的碗内；

4、起油锅，放宽油，冷油下入葱姜蒜、八角、桂皮、香叶、花椒，小火慢炸；

5、至葱姜蒜变黄，香味飘出，捞出油内所有的香料不要；

6、关火，稍等片刻，舀一部分热油进碗，并马上用勺子搅匀；

7、重新加热锅内的油，稍凉后再次浇入碗内，迅速搅动。

1、在碗中倒入辣椒面100g、白芝麻20g2、准备八角2g、花椒2g、香叶5片、草果3颗、纯净水500ml3、起锅，倒入植物油50g，烧热，倒入配好香料，蒜瓣5g、姜片5g、葱段5g，小火熬制5分钟，捞出留油4、舀热油浇在调好的辣椒粉中，搅拌再次舀入热油，反复舀油和搅拌，加入糖3g、花椒粉10g，即可

椒50公克，八角30公克，蒜头80公克，粗辣椒粉200公克，沙拉油600㏄，盐1大匙，味精1大匙

做法

1.将沙拉油及花椒、八角、蒜头倒入锅中以小火加热。

2.另取一大锅，倒入辣椒粉、盐、及味精一起拌炒均匀备用。

3.待作法1锅内的油慢慢加热至蒜头焦黄，即可关火，并将锅内的蒜头、花椒、和八角捞起丢弃。