家常冒菜的简单做法(家常冒菜的简单做法大全)

素冒菜是一道非常美味的川菜,下面是素冒菜的家常做法。

所需材料:

- 香菇150克

- 豆皮200克

- 粉丝50克

- 黄豆芽150克

- 木耳50克

- 红辣椒2个

- 姜片适量

- 大葱1根

- 植物油适量

- 盐适量

- 鸡精适量

- 生抽适量

- 花椒适量

- 干辣椒适量

- 花雕酒适量

做法步骤:

1. 将香菇、豆皮、粉丝、木耳用温水泡发,泡发后剪成小段;洗净黄豆芽和红辣椒,切成小段;姜片切末,大葱切段备用。

2. 干辣椒、花椒放在锅中炒香,加入油热后放入姜末、葱段和红辣椒段煸炒出香味,然后倒入清水煮开。

3. 将泡发好的香菇、豆皮、粉丝、木耳放入锅中,加入盐、鸡精、生抽、花雕酒翻炒均匀。

4. 最后加入洗好的黄豆芽,用中火翻炒均匀,大火收汁即可。

5. 出锅前可以再加些切好的葱花和辣椒圈点缀一下,提升口感和色彩。

小贴士:

1. 豆皮泡发后需要切成小段,这样入口更加方便。

2. 在烹饪过程中加入花雕酒可以去腥增香,提升味道。

3. 如果想要口感更加的鲜美,可以适量加入香菇鸡汤或者蘑菇调味料等调料来提升口感和口味。

4. 炒制过程中尽量使用中火,以免食材老化。

希望这份素冒菜的家常做法对你有所帮助!

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