珍宝蟹做法清蒸(珍宝蟹清蒸好吃吗)
清蒸珍宝蟹
步骤1准备材料 珍宝蟹 1只姜 1片味极鲜酱油 适量
步骤 2
珍宝蟹清水洗净表面,用筷子从双眼中间、接近口器的位置插进去,大幅度往各个方向搅动几下,直至蟹死亡。
步骤 3
锅中放小半锅清水,大火煮至水沸。
步骤 4
处理好的珍宝蟹放入蒸笼中,水沸后盖上盖子继续大火蒸10-15分钟。
步骤 5
接下来准备蘸酱。姜片1块,切丝,倒入少许味极鲜酱油。同时另外准备一个小锅,放2勺食用油,大火煮至锅面冒烟后将沸油倒进酱油当中,姜丝酱油完成。
步骤 6
完成,准备开吃。
步骤 7
先从蟹钳和蟹脚下口,用刀背或钳子将外壳敲裂。
步骤 8
从腹甲和蟹壳的连接处将蟹身剥开,去掉腮等不可食用的部分,接下来大快朵颐吧!
用料:珍宝蟹1只、葱、姜、淀粉、盐、蒸鱼鼓油、芥花籽油做法:
1)准备好原材料,将蟹刷洗干净,打开蟹盖去除沙袋、蟹心,剪去蟹鳃、蟹嘴等,小水冲洗干净,斩件;
2)蟹的切口处蘸干淀粉,下油锅略煎/炸,蟹煎好之后起锅,少许油爆香姜葱;
3)姜葱爆香后下蟹件略翻炒,加开水烹煮(水量依蟹的大小而定);
4)蟹煮熟后,加入盐、蒸鱼鼓油调味;
5)最后加水淀粉收汁,就可以出锅装盘了。
珍宝蟹 4只,绿豆粉丝 80克,蒜瓣 5个,姜 少许,辣椒 一个,葱花 少许,菜脯 少许,料酒 生抽 盐
做法步骤
步骤 1
将螃蟹洗净斩件,加入少许料酒去腥
步骤 2
将粉丝泡软备用,蒜瓣剁成蓉,姜、辣椒切丝,菜脯切粒备用
步骤 3
把姜丝和辣椒丝拌入螃蟹中,热锅下油,将蒜蓉煸炒出香味后均匀地淋在螃蟹上
步骤 4
将备好粉丝加入少许生抽和盐以及菜脯粒拌匀
步骤 5
将粉丝平铺在盘中,再放上螃蟹,最后将蟹壳盖在上面,上锅蒸10分钟。
步骤6完成