做奶油是不需要吉士丁片和黄油的，因为奶油是从牛奶中提取出来的脂肪，是一种健康的食物，而吉利丁片是一种鱼胶，是做甜品用来起凝固作用的，通常被用来做布丁和果冻以及提拉米苏之类的甜品，黄油也是从牛奶中提取出来的一种油脂脂肪。

直接做奶油蛋糕和奶盖即可。

如果您没有白醋和吉利丁片，以下是一种普通的淡奶油（生奶油）制作方法：

材料：

- 鲜奶油：250毫升

- 糖：适量

- 香草精（可选）：几滴

步骤：

1. 将鲜奶油倒入一个深度适合打发的容器中。

2. 使用搅拌器或搅拌棒，以中速先搅拌奶油，直到它开始变厚稠。

3. 在搅拌过程中，逐渐加入适量的糖，根据个人口味来确定糖的用量。

4. 继续搅拌奶油直到它达到所需的厚度。搅拌时注意不要过度搅拌，否则奶油会变黄而出现乳糖结晶。

5. 如果您喜欢，可以加入几滴香草精进一步调味。香草精也可以根据个人口味进行调整。

6. 当奶油达到自己喜欢的浓稠度时，停止搅拌。

完成！您可以将淡奶油用于蛋糕、水果沙拉、甜品等。请注意，自制淡奶油不像市售的工业生奶油含有稳定剂，所以保存时间较短，最好在制作后尽快使用。

步骤1/5

全脂牛奶中加入棉花糖小火煮至融化，冷却后放入冰箱冷藏十分钟

步骤2/5

将牛奶取出用，奶油打蛋器打发

步骤3/5

再放入冰箱冷藏，再反复操作四次

步骤4/5

搅拌至尖钩状

步骤5/5

这样自制奶油就做成了，要注意自制奶油塑性差不可以做其它甜品

用料

糖 45克

鸡蛋清 2个

黄油(可不加) 300克

温开水 适量

自制淡奶油(无需吉利丁片，无需奶油)的做法步骤

步骤 1

将鸡蛋清和糖隔开水搅拌，水温控制在60°以下。这样可以给鸡蛋杀杀菌，也不会影响后面蛋清的打发。也可以买无菌蛋。

步骤 2

将蛋清和糖搅拌均匀，接着加入黄油继续搅拌。 黄油需要室温软化成膏状。黄油是最好加的，这样我个人觉得更像一点淡奶油。

步骤 3

放入冰箱冷藏至水油分离的状态。

步骤 4

接着取出继续打发，变成淡奶油。不要打发过了。

步骤 5

现在就是打发完毕了的。

步骤 6

我再来配一个美式奶油霜的方法：将黄油打到蓬松发白状态，加入炼奶打发均匀。