吃蕨菜100 致癌是真的吗(吃蕨菜有害健康吗)
没有毒。
蕨(学名:Pteridium aquilinum (L.) Kuhn var. latiusculum (Desv.) Underw.ex Heller)是蕨科蕨属欧洲蕨的一个变种。
该种根状茎提取的淀粉称蕨粉,供食用,根状茎的纤维可制绳缆,能耐水湿,嫩叶可食,称蕨菜。
蕨生长于海拔200-830米的山地阳坡及森林边缘阳光充足的地方[1]。耐高温也耐低温,32℃仍能生长,-35℃下根茎能安全越冬。在地温12℃,气温15℃时候嫩茎叶片开始迅速生长。蕨菜的抗逆性很强,适应性很广,喜欢湿润、凉爽的气候条件,要求有机质丰富、土层深厚、排水良好、植被覆盖率高的中性或微酸性土壤。
没有毒,蕨菜很好吃的,它所烹制的菜肴色泽红润、质地软嫩、清香味浓,而且富含氨基酸、多种维生素、微量元素,还包括蕨素、蕨甙、甾醇等特有的营养素,被称为“山菜之王”,而且是不可多得的野菜美味。蕨菜可鲜食,但较难以保鲜,所以市场上常见其腌制品或干品,我国蕨菜大量用于出口。