需要。

菠菜1把；瘦肉150克；

1

菠菜用清水清洗干净，放入盆中，加入适量的清水和盐浸泡15分钟；浸泡后沥干水分，切成小段备用。

2

瘦肉洗洗干净切成片，装入碗中，放入胡椒粉，淀粉，少许油，食用盐，用手搅拌均匀，腌制30分钟。

3

锅里放入适量的清水，大火煮开后，加入少许食用油，放入切好的菠菜，焯水30秒后，捞出过冷水，挤干水分后备用。

4

另取锅放入适量的清水大火煮开，放入腌制好的瘦肉煮1分钟，放入焯过水的菠菜，加入盐味精调味即可出锅食用。

需要的。做菠菜汤的时候，先将菠菜用水洗净，然后放到热水中焯一下，大约五分钟，并倒入一勺白醋和一勺食盐，这样既能起到消毒杀菌的作用，又能保持菠菜不变色，然后捞出来做菠菜汤，味道鲜美，营养不流失。

菠菜汤之前，菠菜要焯水。菠菜因为含有草酸，而草酸在体内会与游离的钙离子结合生成草酸钙结晶，因此，吃菠菜时应先焯水去除草酸。

草酸虽然易溶于水，但不会因加热而分解，因此用沸水对菠菜进行焯煮时并不会分解草酸，而是对其进行了稀释。

不需要，菠菜里富含维生素和微量元素，焯水会破坏菠菜的营养物质和口感，煮汤只需要把菠菜洗干净切成段，在汤快好的时候加入煮三分钟就可以了。

用菠菜煮汤时是不需要先焯水的，直接清洗干净后等汤即将成功时放入即可。炒菠菜时焯水1分钟左右即可，一般整棵焯水后再切，焯的时候加些植物油，可以减少其营养成分的流失。

需要。

菠菜中含有较多的草酸成分，过多食用草酸会影响机体会钙离子以及蛋白质等营养成分的吸收，所以一般在吃菠菜之前都建议先焯一下水。

做菠菜汤最好将菠菜焯一下水。因为菠菜含有大量的矿物质以及维生素，同时也有钙含量，多吃菠菜可以对身体有很大的好处。

需要的。

菠菜煮汤要先焯水的，菠菜因为含有草酸，而草酸在体内会与游离的钙离子结合生成草酸钙结晶，所以需要先焯水。在做菠菜汤时，如果直接将菠菜煮汤喝，连汤喝下去，相当于并未减少草酸的摄入量，草酸只是被分散到两处进入人体。而焯煮后去掉焯菜水之后，菠菜草酸含量就大大下降了。

是的，菠菜炒菜还是做汤最好是用谈盐水焯一下，要不吃的时候就会发涩的，还有用淡盐水焯一下，菠菜的颜色就不会变色了

需要

调料：猪油（炼制）25克、酱油3克、盐3克、味精2克、姜4克

制作步骤

1.菠菜洗净，切成1.7厘米的小段，用水焯捞出，放入凉水冲凉控干。

2.汤锅内放入猪油置火上烧热，加姜末、酱油。烹出香味后，随即倒入高汤、味精、菠菜。待汤开后即可。

菠菜如果是煮汤那就不用先焯水了。因为菠菜是很好熟的一种菜，煮汤的时候把洗干净的菠菜煮进汤里面一下就煮熟了，根本不需要预先提前焯水。

肯定需要先焯水。焯水主要作用是把菠菜的苦涩味去除，其次能够让菠菜更加干净去除了没有洗净的农药粉尘之类的。捞出来做汤会更加鲜美。

无论做菠菜汤还是炒菠菜，菠菜事先必须要焯水的，因为焯水可以去除菠菜中的草酸，菠菜里含有的钙和其他的微量元素是非常丰富的，多吃一些绿叶菜也是很有益于健康的

菠菜煮汤也需要告焯水。菠菜当中含有大量的草酸，有苦Se味。草酸对人体有害，它对gai物质有很大冲击。不焯水的菠菜吃了容易造成人体缺gai。做出来的汤，拌菜囗味都不好。

要先焯水。

菠菜属藜科菠菜属，一年生草本植物。植物高可达1米，根圆锥状，带红色，较少为白色，叶戟形至卵形，鲜绿色，全缘或有少数牙齿状裂片。