用料

猪肉1000克

葱

一根

姜

适量

炖料

适量

老抽

四大勺

冰糖

少许

洋葱

半头

蒜

四瓣

花椒

少许

大料

少许

盐

适量

做法：

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1/9 猪肉洗净 放入葱姜

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2/9 炖料用纱布包好 里面有香叶 白果 大料 山楂 小茴香等等

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3/9 放入和肉一平的凉水

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4/9 大火煮开 撇去血沫 再继续小火炖煮半个小时

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5/9 取出晾凉 冰箱冷藏一晚

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6/9 洋葱切块 姜切片 蒜轻轻的拍一下 花椒大料用纱布包好 再准备好老抽 冰糖

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7/9 和凉水一同下锅 一同小火炖煮半个小时 然后翻面放盐 继续十分钟

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8/9 超级好吃 (~???)~反正我老妈做啥都好吃嘿嘿

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9/9 切片再来点儿蒜酱 完美( ? 3?)?

小贴士

喜欢辣味 可以再卤的时候放入干辣椒

一定要煮到五成熟的时候冷藏 肉会更紧实 再卤不会煮散

要卤到最后十分钟再放盐 太早放会让肌肉收缩 不但不易熟 还不容易入味！

1.猪肉清洗浸泡几分钟。

2.葱姜蒜和卤料包准备好。

3.清水放入砂锅中,烧开,放入猪肉。

4.砂锅中放入葱姜蒜和卤料包。

5.再放生抽 老抽 盐 蚝油和冰糖,中火烧开改小火。

6.卤一小时,关火。焖半个小时。

原料：猪肉、八角、桂皮、香叶、花椒、干辣椒、冰糖、姜片、生抽、老抽、蚝油、盐。

做法步骤：

第1步、食材:选择带筋的猪肉、花椒、八角、干辣椒、香叶、冰糖。

第2步、锅中放油，放入冰糖中小火炒至冰糖起小泡关火。

第3步、砂锅中放入卤料，把炒好的糖色放入砂锅中。

第4步、再放入生抽。

第5步、老抽。

第6步、蚝油。

第7步、再放入适量的盐。

第8步、放入姜片水开后煮五分钟。

第9步、放入猪肉，盖上锅盖再次煮开后改小火慢炖五十分钟。

第10步、煮好后关火把肉浸泡五到八小时，捞岀切片即可。

猪肉冼净，冷水下锅至开去沫，放料酒贵皮大香，肉扣花椒盐卤至熟即可