家常素丸子，它十分美味，而且营养丰富。没有肉制品，浓郁的味道来自于大量的蔬菜和调味品的混合。下面是一份家常素丸子的做法。

所需食材:

- 冬瓜：300克

- 青菜：200克

- 鸡蛋：1个

- 面粉：适量

- 淀粉：适量

- 姜末：适量

- 食用油：适量

- 盐：适量

- 鸡精：适量

- 生抽：适量

- 香菜：适量

制作步骤:

1. 冬瓜去皮，切成小丁，青菜洗干净，切成细末，放入大碗中。

2. 加入蛋液、面粉、淀粉、盐和少量的水，用手将材料搅拌均匀，直到成为细腻的松散状。

3. 将泥状的素丸子面糊搓成小圆球，即为素丸子。

4. 锅中倒入足够的水，放入生姜末，煮沸后放入素丸子。

5. 煮10分钟左右，素丸子饱满浮出表面即可捞起沥干口水，放入碗中备用。

6. 取一个小碗，加入鸡汤、鸡精、盐和生抽，搅拌均匀后，浇入素丸子上即可。

7. 最后放上香菜叶，更加入味。

1· 把胡萝卜，白萝卜，莲藕，洗干净，拉成丝，再用刀斩碎，备用

2· 把斩碎的胡萝卜，莲藕，白萝卜，葱，姜，放在一起，搅拌均匀

3· 加上鸡蛋，加盐，味极鲜，五香粉，进行搅拌，使材料都均匀

4· 再加入面粉，水，进行和面，这时候面不要太稀，用手抓起一把面时，面能往成倒三角往下垂。

5· 再锅里倒入植物油，当油有五成热的时候，可以下丸子，抓住一把面糊，像攥拳头那样，让面糊从大拇指和食指之间挤出来，用另一只手的食指揪下来，放入锅中！

6· 当表面变金黄色时就可以捞出来了