主料 清水200g 粗砂糖350g 辅料 柠檬汁50ml步骤 1.准备材料2.柠檬洗干净，对半切开，用手动榨汁机榨出柠檬汁（我用了一个柠檬，刚好50ml）

3.过滤榨出的柠檬汁4.把砂糖倒入不锈钢锅，加入清水稍微搅拌一下，让糖和水融合一些5.开中火煮开，倒入柠檬汁（开火后不需要再搅拌，整个过程都不要搅拌）

6.倒入柠檬汁后煮开，转小火（最小，中间一朵火那种）

7.大约熬制40-45分钟，我这个是熬了45分钟的8.40分钟的时候可以用勺子舀一点糖浆滴入水中9.红圈的散开还没好，再煮一会，再滴入，像篮圈的已经凝结成圆球状就可以10.倒入消毒好的罐子，放凉后盖上盖子，室温保存即可

可以。懒人简易版月饼（蜂蜜替代转化糖浆）的做法步骤

步骤 1

蜂蜜和玉米油放在盆中搅拌均匀，加入面粉混匀，不要揉（防止起筋），密封后放入冷藏室2小时。

步骤 2

在豆沙中加糖加油小火炒干（可买现成的油豆沙）。

步骤 3

把饼皮和馅料分别称重，平分成20份，再分别搓成圆球状。

步骤 4

将饼皮放置在掌心，另一只手按压饼皮，再放入豆沙球慢慢收口，在手心滚圆。

步骤 5

用模具按压成想要的造型，刷蛋黄液（可省略）。

步骤 6

烤箱预热5分钟，上下火180度，20分钟。

步骤 7

出炉，晾凉，密封等待回油。

可以

转化糖浆可以用蜂蜜代替。蜂蜜和麦芽糖具有相同的特性，因此在制作中式月饼皮时可以使用蜂蜜或麦芽糖代替转化糖浆。但是需要注意的是，高温会破坏一部分蜂蜜的营养，但如果是要做月饼的话，也不会影响月饼的口感。此外，部分的麦芽糖也可以代替转化糖浆，但做出的成品月饼的批不会像转化糖浆一样的松软。