步骤 1

猪肉馅加入两个鸡蛋，再加若干淀粉。加盐，加鸡精，加糖，加花椒粉。怕腥可以加点生姜水。

步骤 2

用手抓，把各种料搅拌均匀。滑溜溜，不沾手为宜。

步骤 3

烧开水，下肉丸。用小勺子擓，大小自己控制。

步骤 4

肉丸焯熟，捞出来。倒掉带血沫的水。

步骤 5

另烧一锅水，下肉丸。烧开后加菜，加盐，加鸡精。青菜随便什么菜都行。比较推荐油菜、鸡毛菜、豌豆苗儿、菜心。清新的口味就好。

步骤 6

出锅加点枸杞，点缀。可以点点儿香油，加点白胡椒粉提味。

以下是肉丸子汤的制作步骤：

将猪肉洗净，切成小块，用刀背敲松后剁成肉末。

将葱姜切末，加入肉末中，再加入盐、鸡精、生抽、料酒等调料，搅拌均匀。

将肉末搓成小肉丸子，放在盘子里备用。

热锅凉油，加入葱姜爆香，加入适量的清水，煮开后放入肉丸子。

用小火煮至肉丸子浮起来，加入喜欢的蔬菜或者其他配料（比如豆腐、蘑菇、豆芽等），继续煮5-10分钟。

最后加入适量的盐和鸡精调味，撒上葱花或者香菜即可出锅。