用料

牡蛎，淀粉，蛋液，面包粉

酒，蒜泥，姜泥，盐巴各适量

做法

步骤 1

牡蛎冲洗干净以后加入少许酒、盐巴、姜泥和蒜泥抓一抓。

步骤 2

然后往牡蛎里面倒入淀粉，如果是比较大颗的牡蛎那就裹完淀粉直接粘蛋液再粘面包粉，如果是比较小颗的话那么就用淀粉作为粘合剂把几颗牡蛎抓在一起轻轻捏实（不要太用力而把牡蛎捏碎），捏好整形一下再粘蛋液和面包粉。

步骤 3

油锅热油至170度左右把牡蛎入锅油炸，大约炸至金黄就好了，不用炸太久。

步骤 4

最后放上自己喜欢的酱汁搭配着吃就好了。

香葱，生蚝，粘米粉备好，生蚝清洗干净沥干水份，葱切成葱花，一个容器装面粉，用筷子在面粉中对半划开，一边先放少许的热水搅拌，另一边打一个鸡蛋搅拌，等热水的面粉有些许凉了后可一起搅，之后放入凉水搅拌，一次不要放过多，水过多容易把浆调稀，搅拌均匀后有一些成稠度即可，倒入生蚝，一起搅拌均匀，蚝炸的浆就调好了。

起一锅热油，油要多些，油热后下锅，用一个汤勺舀一勺生蚝浆，一个位置的放下去，速度要快，下锅后先不要动它，等它炸成型了，才能翻另一面，中火油炸至金黄，外酥里嫩的生蚝就炸就好了，再配上家乡的盐粉粘着吃，盐粉中还有芝麻，很香的。

准备材料：粘米粉300克、鸡蛋2个、温水适量、食用油适量、生蚝750克、生菜1000克

制作步骤：

1、生蚝洗净晾干水

2、粘米粉和温水匀开，准备两个鸡蛋（取蛋清部分），然后把剩余粘米粉加进去一起加水匀开

3、调好米浆之后放生蚝一起拌匀

4、花生油起油锅炸，热油锅大概下锅炸30/40秒。用勺子把生蚝和米浆顺着锅沿快速下锅

5、全部炸到金黄即可

6、裹上生菜即可食用