筒骨汤怎么样做才好吃(筒骨汤怎么做才好喝)
第一步:把买回来的大骨头清洗干净,凉水下锅,倒入适量的料酒去腥,焯下水,在焯水的过程中将浮沫飘出来,不要焯水太长时间,焯水后再放入温水清洗一下,切记不要用凉水洗,第二步:把洗去浮沫的大骨头放入高压锅内,放入适量的水,放入桂圆、枸杞、大葱、姜片、八角、香叶,切记不要放太多的调料品,中途放入适量的盐。这样炖出来的大骨头才是原汁原味,不然汤调料味太重,营养失足。
第四步:摁汤类键,炖至一个半小时,出锅前有条件的撒点香菜,没条件的撒点葱花,我家啥条件都没有,啥都没放,就配了点小料蘸着吃,碗内放入碎末,放入适量的陈醋,适量的香油,这样用大骨头肉蘸着蒜泥吃,喝一口汤,太香了
1.排骨要买筒子骨,(也就是大棒骨,最好不要买小排骨,小排骨炖出来的汤不太好喝)
2.萝卜要买白萝卜。(切忌不要买空心的,呵呵)
配料:1.姜片少许2.香葱少许(为了好看还可以放少许的枸吉子)
做法:
1.先把骨头洗干净,剁成小块,放入沸水中煮3-5分钟,倒少许黄酒或者陈醋,煮到没有血水出来为止(把姜片放一半在沸水中煮,可以去除腥味),捞出骨头洗净。
2.把已经紧过水的骨头再次放入锅中,再将剩下的姜片全部放入锅中,加水(稍微要多加点水,必须要盖过骨头),记得水要一次性加足,不要中途补充水进去,不然汤就不浓了。大火煮沸,2分钟后改小火慢慢炖,至少要2个小时(平时我都是炖3小时左右),如果嘴馋了,看到汤炖到白色后就可以放萝卜了。
3.萝卜切块或切片都可以随个人喜好,放入已经炖成白色的汤中,大火煮沸,改成中火。
4.最后萝卜炖熟了后就可以关火,放入香葱和枸吉子,然后根据自己的口味放盐
主料:
筒骨一根
辅料:
胡萝卜适量
生姜适量
党参适量
枸杞适量
做法:
1. 筒骨用清水洗净
2. 红萝卜洗净切好,生姜切片,枸杞适量
3. 锅里装好适量的水,筒骨下锅,加入生姜一起,开大火把水煮开后,改中火煮20分钟
4. 加入胡萝卜,用中火煮5分钟
5. 加入枸杞,和党参,改用小火慢煮5分钟
6. 关火,放适量盐
黄豆萝卜煲猪大骨汤的做法
1、萝卜和葱洗净,萝卜去皮后切薄片,葱切成葱花。
2、大骨洗干净,锅里烧开水,沸腾后,大骨放入热水中快速焯水,再捞出。
3、黄豆洗干净,用清水浸泡两小时,然后沥干备用。
4、大骨跟黄豆放入锅内先煲,大火烧开后转小火煲一个半小时。
5、加入白萝卜再煲15分钟,出锅前下适量盐,撒葱花,装盘就可以吃了。
筒子骨斩断,飞水,洗去血沬,另坐一锅水,放入骨头,姜片,盐,大火煮开,改小火慢炖一个小时左右,汤水变成淡淡的白色,萝卜去皮,切滚刀块,煮五分钟左右,加入些胡椒粉
1.筒子骨让卖肉师傅砍开
2.骨头洗干净,冷水入锅,待水烧开就关火,这样去掉血水,熬出的汤清亮,水开就关火,也不至于营养流失
3.过水的骨头冷水冲洗干净,放到一口干净的锅内,砂锅,陶瓷锅,不锈钢锅都可以,倒入适量的水,水开后大火熬30分钟熬出浓汤
4.关小火,把玉米胡萝切块放进去,熬二到四小时
筒骨汤炖萝卜最好吃。
1.猪筒骨汤炖萝卜的做法材料:白萝卜1个、猪筒子骨2根、生姜、盐、花椒、料酒、醋、香油、鸡精、葱花适量。
3、白萝卜去皮切滚刀块备用。
4、筒子骨敲成段,用冷水洗干净,然后放在开水里,加少许盐、料酒焯1-2分钟,把水面的浮沫撇掉,捞出筒子骨待用。
5、取一个煲加2/3清水进去,放到炉上用旺火烧开,把筒子骨和萝卜倒入煲里,加一小块的老姜(用刀侧面拍几下),花椒数粒,滴入几滴醋(好让骨头内的钙质更容易溶入汤内),大火烧开后可以用文火再炖1个半小时左右。
6、准备一个大碗,放少许葱花、盐、鸡精、香油,把汤盛进去就可以了,大功告成,香气扑鼻的萝卜大骨汤就做好了。