冷面的做法

1.冷面去掉包装，水开下锅煮熟（时间不要太长保持冷面的嚼劲）

2.黄瓜切丝，牛肉切片，辣白菜切块，熟鸡蛋切开，梨切片，辣椒酱备用

3.汤汁冰水，米醋，酱油，盐，糖，鸡汁，少许姜末、蒜末、搅拌均匀静置片刻，过滤掉杂质留汤汁

4.冷面过冷水多过几次沥干水分放入汤汁中，加入雪碧，柠檬汁搅拌均匀

5.加入所有食材，还可以加入适量香菜味道更佳。

东北大冷面也是非常好吃的

下面提供一个大冷面制作方法

1.根据一人汤量，准备一盆冷水（下面说的配方就是一人汤量配方 如果多人按比例增加就可以了）

2.放入盐一小勺，味精一小勺，牛肉粉一小勺，生抽适量主要是调色

3.放入白糖四小勺，白醋2小勺

4.放入芝麻适量，放入辣椒面适量

5.放入香菜，放入大蒜碎

6.冷面煮好投凉放入汤中就可以开吃了

还可以根据个人口味加入各种喜欢的配料

推荐加入 鸡蛋皮 黄瓜丝 辣白菜

这个方法是我自己在家做时候用的，很方便，好吃！

下图就是我自己做的，仅供参考！

用料

冷面 2片

火腿肠 1根

青辣椒 半根

鸡蛋 1个

葱姜蒜末 

老干妈 1勺

生抽 半勺

盐 适量

蚝油 半勺

白芝麻 

做法步骤

步骤 1

2片冷面撕成条，切菱形块；1根火腿肠切片；青辣椒切块；葱姜蒜切末。

步骤 2

热锅热油直接打一个鸡蛋进去，用铲子打散。

步骤 3

放葱姜蒜末炒香后，放火腿片、青辣椒，翻炒几下。

步骤 4

放入冷面，继续翻炒几下后，加一点水，

步骤 5

加调料；1勺老干妈，半勺生抽，1小勺盐，一点蚝油，翻炒均匀。

步骤 6

撒上香葱和蒜末、白芝麻（有香菜的话，撒香菜末代替香葱），出锅。