步骤/方式1

鸡爪鸡翅一定要买新鲜的，鸡爪一分为二，鸡翅反面划两刀

步骤/方式2

明虾背部剪开去虾线，一勺料酒盐腌制一下

步骤/方式3

鸡爪鸡翅冷水入锅一勺料酒，生姜葱段丢进去，大火煮开，然后温水冲净浮沫，沥干水待用

步骤/方式4

胡萝卜和土豆去皮切滚刀块儿

步骤/方式5

准备:八角，桂皮，香叶，草果，花椒，丁香....大蒜生姜切沫，葱结弄一个

步骤/方式6

调酱料啦:两勺豆瓣酱，两勺生抽，两勺老抽，一勺耗油半勺胡椒粉搅匀待用

步骤/方式7

腌制好的虾平底锅煎至两面金黄捞出来

步骤/方式8

小火爆香大蒜生姜香料，喜欢吃辣的可以放一些干辣椒进去，最后丢几颗冰糖

步骤/方式9

沥干水的鸡爪鸡翅倒进去一起翻炒

步骤/方式10

然后土豆，胡萝卜块，牛肉丸也丢进去，配菜可以换成别的喜欢的，葱结也丢进去，转大火翻炒香

步骤/方式11

一大勺料酒，然后先前调好的料汁儿全部倒进去

步骤/方式12

加入适量水，啤酒也可以，和肉平齐就可以了，大火煮开以后转中小火慢慢煮

步骤/方式13

剩下三分之一汤汁的时候，加入煎好的虾，翻炒炒匀继续煮一会儿

步骤/方式14

加入适量盐鸡粉，最后大火收汁儿汤汁可以不用完全收完

步骤/方式15

出锅前撒葱花就可以啦

步骤/方式1

准备食材

步骤/方式2

新鲜的活明虾，先油炸，炸出虾油后捞出虾??备用；

步骤/方式3

锅里的虾油，直接放洋葱、生姜、大蒜煸香（我做的份量大油也多，请酌情增减）

步骤/方式4

小火，2勺郫县豆瓣炒出红油；

步骤/方式5

加入鸡爪（我喜欢吃烂一点的，把鸡爪提前用开水煮熟过了，软硬程度根据自己的喜好定。）

步骤/方式6

再加入生抽、老抽、耗油、料酒，胡椒粉，喜欢吃辣的多加点干红辣椒，花椒也可以放

步骤/方式7

加水煮开；也可以加一罐啤酒

步骤/方式8

准备好配菜，

步骤/方式9

蔬菜加进去煮，盖上锅盖等所有的蔬菜煮熟

步骤/方式10

其他菜都熟了，再加入明虾和藕片煮两三分钟，藕片断生后收汁，不要收太干，留点汤汁更美味，撒一点白糖，关火加香菜和小葱起锅。爱吃辣的也可以加青红椒圈或者小米椒啥的