1.清汤火锅蘸料

香菜+葱花+小米辣+生抽+醋

吃清汤火锅的时候可以试试看，酸辣口味的蘸料，可口不腻

2.羊肉火锅蘸料

芝麻酱+花生碎+腐乳+生抽+醋

这可是北方涮牛羊肉火锅的经典蘸料，肉食主义者一定要试试哦~

可以用芝麻酱，酱豆腐，韭菜花搅匀之后加入香菜碎即可

蘸料：一勺老抽，一勺辣椒油，蒜沫，一勺醋，两勺生抽，一勺芝麻酱拌匀

沙茶牛肉火锅的汤底做法如下：

1.先将牛肉放入冷水中焯熟，将焯熟的牛肉捞出来，留出汤汁备用。

2. 将番茄酱、精盐、砂糖、麻椒粉和鸡精进行搅拌调味，将调味料加入牛肉汤汁中煮开。

3.加入调味料中的花椒油和干辣椒调味，待汤汁收干即可。

配方是酱油，葱花，蒜蓉加香油，味道非常好。

一、沙茶酱+炸蒜

此配方仅限于吃牛肉丸和牛筋丸。

沙茶酱是一种复合调味料。轻甜微辣浓香十足。所以用来配牛肉丸是极好的存在。

炸大蒜可以为牛肉丸整体提升肉的香味，同时在传统弹牙的基础上增加一味爽脆的口感。似的整体的口感更丰富。

基于此，每次装沙茶酱和大蒜只要装1点点就好了，因为炸大蒜放在酱里久了，会软。炸大蒜软了之后就会碾牙，So，肥肠影响口感哦