口味虾是湖南省的一道特色菜，以其麻辣香辣的口味而闻名。下面是正宗湖南口味虾的做法：

材料：

- 大虾（500克左右）

- 干辣椒（适量）

- 花椒（适量）

- 姜蒜末（适量）

- 青蒜段（适量）

- 料酒（适量）

- 食盐（适量）

- 鸡精（适量）

- 生抽（适量）

- 白糖（适量）

- 淀粉（适量）

步骤：

1. 将大虾去壳，剪掉虾须和虾足，然后用刀背轻轻拍打一下，使其肉质更鲜嫩。

2. 在一个容器中加入料酒、食盐和淀粉，将大虾倒入容器中，腌制10分钟。

3. 在锅中倒入足够的油，放入腌制好的大虾煎至两面金黄捞出备用。

4. 锅中留少许底油，放入干辣椒和花椒翻炒出香味。

5. 加入姜蒜末炒香，然后倒入适量的生抽、白糖和鸡精，搅拌均匀。

6. 将煎好的大虾放入锅中翻炒均匀，让虾完全裹上调料。

7. 加入适量的水，盖上锅盖用中小火焖煮几分钟，直至汤汁浓稠。

8. 最后加入青蒜段翻炒均匀即可关火。

现在您可以享受正宗湖南口味虾了！这道菜以其辣味与香气而闻名，在湖南地区非常受欢迎。如果您喜欢麻辣口味，这道菜绝对值得一试。祝您成功！如果还有其他问题，请随时提问。

口味虾,又称麻辣小龙虾,属于湘菜的范畴,是湖南的特色小吃,以小龙虾制成,色泽洪亮,口感香辣鲜浓,已经成为人们夏夜消暑啤酒摊上的经典小吃。