学名叫起酥油，这种油跟我们家里的食用油不同，它是呈白色固体状态，容易搬运，还有，该油中掺了一些化学成分，能长时间维持油在反复高温烹炸后不容易变黑。一般kfc在平时会一周更换一次炸油，遇到长假生意好的话，会三到四天换一次。

一般用的叫起酥油，这种油跟我们家里的食用油不同，它是呈白色固体状态，容易搬运，还有，该油中掺了一些化学成分，能长时间维持油在反复高温烹炸后不容易变黑。

一般kfc在平时会一周更换一次炸油，遇到长假生意好的话，会三到四天换一次。

1 肯德基和麦当劳都使用植物油来炸薯条。
2 使用植物油是因为它们含有较少的饱和脂肪酸，不仅更健康，而且炸制出来的薯条也更加酥脆美味。
3 此外，肯德基和麦当劳也会对油进行定期更换和过滤，以保证薯条的品质和卫生安全。

棕榈油

棕榈油是一种热带木本植物油，是目前世界上生产量、消费量和国际贸易量最大的植物油品种，与大豆油、菜籽油并称为“世界三大植物油”，拥有超过五千年的食用历史。

我曾经在麦当劳工作过 麦当劳的油之前是橄榄油 后来生意很好，成本太高 改成了棕榈油 也是比较健康的 而且全是进口的 据说肯德基的油没有达到这样的标准 但大多也都是进口的 很少国产油 希望可以帮到你