煮水豆腐的做法如下

首先我们只需要把水豆腐切成大小相同的块状，之后我们直接起锅烧油，油热之后放入葱姜蒜豆瓣儿酱炒香。

炒香之后添入适量的水，加入一些盐，鸡精味精生抽进行调味，之后把水豆腐放进去闷煮个五六分钟就可以出锅了。

起锅烧油，葱姜蒜爆香，放入一点点生抽加入水，把豆腐切成小块，下入锅中，下一点点盐烧开

豆腐切成大块，锅里放水烧开加豆腐块小火慢慢炖，然后加一点生抽老抽胡椒粉盐，等水烧少了一点，加葱花即可，这样水煮豆腐营养价值高

【食材】：老豆腐、葱姜蒜、小青菜、绿豆芽、蘑菇、干辣椒、花椒、食盐、白糖、胡椒粉、生抽等

【具体做法】

准备一块老豆腐，先把外皮冲洗一下，再把豆腐切成厚片，在锅里烧开水，把豆腐放进去煮3分钟，时间到捞出来，过一遍凉水，把葱白切成片，葱叶切成葱花，生姜切成片，大蒜切成片，把小青菜、绿豆芽洗干净备用。

下面在锅里倒上油，把花椒、干辣椒炒出香味，炒到辣椒变色，都捞出来放在案板上，用刀切碎一点，这样刀口辣椒就做好了。另起锅倒上油，放上葱姜蒜炒出香味，再加上火锅底料、豆瓣酱炒出红油，加上适量的清水煮开，再煮3分钟，把里面的料渣都捞出来，再加上食盐、白糖、胡椒粉、生抽搅拌一下，再加上绿豆芽、蘑菇煮开，把食材煮熟，加上小青菜烫软，把蔬菜捞出来垫在盆底，加上豆腐煮3分钟，把豆腐煮入味出锅，倒在配菜上面，把汤汁也倒进去，加上刀口辣椒、蒜末，淋上热油激发出香味，撒上葱花，这样就可以开吃了。

水煮豆腐

【需要注意的地方】

第一：先把豆腐切成厚片，放在锅里煮3分钟，再过一遍凉水，这样豆腐不会粘连在一起，而且还不容易碎。

第二：做点刀口辣椒，就是把花椒、干辣椒放在锅里炒出香味，然后捞出来用刀切碎，这样做出来的刀口辣椒，会更香。

第三：先把配菜煮熟，铺在大碗的底部，再煮一下豆腐铺在上面，最后倒上汤汁、刀口辣椒、淋上热油，激发出香味后，这样一道美味的水煮豆腐就做好了。

1/14 买来的豆腐现在水中泡半个小时

2/14 然后沥干水

3/14 豆腐切成小块

4/14 肉剁成肉糜然后用生粉盐生抽抓腌一下

5/14 准备好蒜头剁辣椒

6/14 锅中烧开水把豆腐放进去煮两分钟

7/14 捞出沥干水备用

8/14 锅中放入适量油烧热后放入辣椒蒜头爆香

9/14 然后放入肉糜

10/14 炒至变色加入一勺豆瓣酱炒出红油

11/14 加入一碗水

12/14 水烧开后放入豆腐

13/14 加入适量的盐，出锅前撒上葱花

14/14 出锅装盘

方法步骤如下：

第1步、热锅凉油放入盐防止粘锅，放入豆腐块大火炸。

第2步、炸至两面金黄色。

第3步、豆腐块拨至一边放入青红辣椒。

第4步、加入适量清水，大火煮开转小火焖五分钟。

第5步、加入盐、生抽、老抽调味。

第6步、大火收汁。

第7步、简单美味。

用料

豆腐 400克

大蒜 1头

盐 1勺

生抽 

香油 

水煮豆腐的做法步骤

步骤 1

豆腐用水冲洗一下，切成1cm厚度的豆腐片

步骤 2

再切成1cm左右的宽条

步骤 3

锅中加适量冷水，放豆腐进去，开始煮，大小火都可以，必须要开盖煮

步骤 4

锅中放入一勺盐，不仅可以去豆腥味，吃起来豆腐更加的鲜嫩

步骤 5

煮豆腐期间，我们开始做蒜泥汁，把大蒜剥去皮

步骤 6

用捣蒜器把蒜瓣捣成蒜泥，蒜泥捣好后，盛到小碗中

步骤 7

蒜泥中倒入生抽进行调味，生抽淹没过蒜泥即可

步骤 8

蒜泥中放入一小勺香油，搅拌均匀

步骤 9

这时候呢，豆腐也就煮差不多了，看着豆腐表面有蜂窝状就可以了，煮到这个程度蘸汁的时候比较容易入味儿

步骤 10

煮玩的豆腐要放在原汤里，即使盛到碗里也要放些汤进去，防止豆腐粘连。吃的时候，夹一块蘸汁即可