煮粥、做高粱饭或糕点都好吃。

高粱米最常见的就是煮粥，高粱米洗净后加入泡好的山楂干一起熬煮，煮开后放入适量冰糖，用小火煮浓稠后即可关火食用。

红豆高粱饭。先将赤小豆洗净加水煮到8成熟，煮开继续煮10-15分钟后加入高粱米，加水至比焖大米饭时多一点，然后按正常煮米饭流程即可。

做成糕点。先将高粱米洗净加入适量清水蒸熟，然后取一半高粱米放入盘中铺平，压成两三厘米厚的片，另一半换个盘子同样压好，然后在一片高粱米上铺好红豆沙，用另一片盖上，压紧，撒上白砂糖即可切块食用，非常软糯好吃。

1.高粱米和红芸豆清洗干净，加水放入冰箱浸泡一夜

  2. 重新冲洗两遍，将米放入煮锅中，加水，大火煮开，小火煮半小时，煮至水分吸收得差不多了，关火焖十几分钟即可

  3.将煮好的米饭，用勺子翻松，凉开水过几遍即可

材料

高粱50g

山楂汁100g

做法

1. 高粱米，洗净备用

2. 锅中加入适量水，放入山楂汁

3. 煮开后，放入高粱米开始煮

4. 大火煮15分钟，换小火接着煮

5. 大约煮20分钟，把高粱米煮软即可食用

做高粱米粥才好吃。

高粱米含有丰富的蛋白质、脂肪、糖类、膳食纤维、维生素、碳水化合物、钙、磷、铁等多种营养。其中所含的糖几乎等同于粳米，蛋白质、脂肪、膳食纤维含量高于粳米。特别适合体质虚弱、压力大精神紧张、消化不良等人群食用。

做高粱米米糕。

做法：

将高粱米洗净，倒入适量清水，放入笼内蒸熟，备用；取两只瓷盘，取一半高粱米放入盘内铺平，用手压成二三厘米厚的片，剩下的高粱米放入另一盘内压好；将压好的高粱米扣在案板上，用刀抹平，再铺上厚薄均匀的豆沙馅，然后将另一半高粱米扣在豆沙馅上，再用刀抹平，食用时用刀切成菱形块，放入盘内，撒上糖，即可食用。

方法一

步骤/方式一

准备大米，高粱米

步骤/方式二

用水淘洗干净

步骤/方式三

放入电饭锅中，加入清水

步骤/方式四

盖上盖子，煲30分钟

步骤/方式五

完成

步骤/方式六

盛出

高粱米可以做高粱粥、高粱米饭、高粱米糕等,高粱米煮之前要放在冷水中浸泡,煮粥可以浸泡1-2小时,煮饭要浸泡一个晚上。