－ 准备食材 －西葫芦 2个土豆 2个猪肉末 半斤黄豆酱 3勺盐 适量葱末 适量蒜末 适量大料 一颗陈醋 少量生抽 适量老抽 少许－ 步骤 －1.将西葫芦切成小丁2.将土豆切成小丁3.当当当，比较重要的材料——黄豆酱4.准备好葱段，蒜末和一颗大料君5.锅中放油提前先将土豆丁过一次油，炒至微焦黄盛出6.用炒土豆丁剩下的油再将西葫芦丁稍微炒一次7.将西葫芦丁和土豆丁盛出放在小碗里备用8.锅中放油，中火，放一颗大料，一颗白糖（炒肉时可以调色）

9.待大料变黑后将肉末放入锅中，肉末变色后，加入葱段及蒜末翻炒10.翻炒出香味后，依次加入少量醋，适量生抽，少量老抽（或不加），适量盐11.所有佐料与肉末充分结合后，加入之前准备好的西葫芦丁和土豆丁一并翻炒。

12.根据准备材料的多少，加入豆瓣酱，我放了3勺。比较重要的一步哦（我经常忘记加，嘴刁的祁同学总是能吃出来）。

13.然后加入适量开水，用铲子搅拌均匀。水和食材等平，尝一下咸淡，太淡的话加一些盐或者豆瓣酱或者生抽14.盖上锅盖后，用中火炖5-10分钟。待汤汁收到如图所示时再加入一些蒜末就可以出锅了。15.当当当，美味的西葫芦土豆丁肉炸酱就出锅了。随时煮面随时吃哦。－ 小贴士 －最后待出锅时放一些蒜末可以起到提香的作用。