【准备材料】新鲜三黄鸡、板栗、香菇干、葱姜蒜、青红椒、老抽、生抽、料酒、冰糖、盐、鸡精等。

1.香菇干提前用水泡发好洗净备用，板栗去壳去皮备用，三黄鸡斩块，洗净血水，沥干水分待用；

2.油锅烧热，爆香葱姜蒜，下入鸡块煸炒，将鸡油逼出来，下入泡发好的香菇和板栗继续翻炒均匀；

3.沿着锅边淋入料酒，加入老抽、生抽、盐、冰糖调味，倒入足量开水没过鸡肉，大火烧开后转中小火焖煮20分钟左右；

4.最后撒入青红椒段，大火收汁即可。

用料

盐 适量

姜 十片左右

蒜 一整个弄碎

鸡 半只

辣椒 一个

料酒 两大勺

糖 适量

酱油 适量

砂锅板栗鸡的做法

材料准备好，鸡切块洗净，小火热锅放油，趁油热前加糖，不停搅拌至糖融化

加入鸡块快炒上色均匀后，加入姜蒜辣椒炒均匀

加水盖过鸡，加板栗盖上盖子中小火焖20分钟

上传你做的砂锅板栗鸡

主料：一只肥母鸡，200克板栗，一些核桃和杏仁

配料：清水适量，猪油75克，料酒10克，芝麻油26克，味精5克，酱油25克，盐3克，芝麻酱25克，豆粉15克，白糖25克，洋葱、姜、蒜10克。

第一步：首先，我们将上述所说的食材全部准备好。用剪刀在板栗壳上剪出一个十字，然后起锅烧水，大火将水烧开，然后把板栗放入水中煮熟，这样做可以让板栗壳和板栗皮更好地进行分离。按照这个方法，把核桃和杏仁也准备好。

第二步：把锅洗干净，再放些猪油进去，猪油融化后，把核桃和杏仁放在锅里煎。在煎炸过程中，要不时用锅铲翻面，等到两种食材炸成金黄色时，将其取出并放在盘中让你冷却。冷却后，用合适的工具将两种材料压成粉末状

第三步：对鸡进行处理，先用水清洁，再切成3厘米见方的块状备用。清洗锅后，加入25克猪油，猪油加热到六成热时，把鸡倒进锅里。当鸡皮发黄时，加入料酒、生姜、糖和酱油搅拌均匀，让鸡肉变色。

第四步：把杏仁和核桃放入锅中，加入适量清水，烧开后再炖1小时左右。然后把栗子倒进锅里炖15分钟，再把腌料放进锅里，舀出鸡块。

第五步：用栗子把鸡肉盖上，然后把它们放进盘子里。把盛有腌料的锅放在火上，加些芝麻搅拌均匀，然后加入一些水淀粉进行勾芡，使其变稠。然后加入煮好的猪油和芝麻油到锅里，出锅后，倒在鸡肉上。最后，撒上香菜就可以开吃了。

主料

板栗500克

鸡半只

辅料

葱5克食盐5克酱油1汤匙料酒1汤匙姜5克水适量植物油1.5汤匙

步骤1

把板栗洗净沥干水分，鸡斩件备用，鸡块用酱油和料酒腌制30分钟左右。

步骤2

炒锅放入适量的植物油，加入板栗，把板栗炒到表面金黄捞出待用。

步骤3

炒锅里的余油再次烧热，放入腌好的鸡块，姜片和葱段，把鸡块炒至表面金黄，水分将干。

步骤4

加入板栗和水，盖上锅盖，焖至水分将干时，加入适量的盐炒匀，撒上葱粒即可上碟。

主料

板栗8个鸡一边

辅料

老抽8毫升盐4克油10毫升水量600毫升姜1片

方法

1买回的栗子是去皮

2热锅放油放姜，放鸡下去炒，发白的时候就可以了

3发白的时候放栗子下去

4放水，放生抽放盐，焖15分钟，盖上盖，要注意火，翻一下

5出锅

做法如下：

1.仔鸡洗净，斩成小块。

2.取一大碗，加姜片、酱油2勺、料酒2勺将鸡块抓匀，腌制20分钟。

3.香葱洗净切寸段；栗子去皮取肉备用。

4.锅置火上适量油烧热，葱花煸香后将腌制的鸡块倒入锅中翻炒。

5.待水分炒干时，加适量水没过鸡块，再用旺火烧十分钟。

6.转至小火，调入适量白糖、酱油，盖上盖子焖烧。

7.炖至栗子绵软，加少许盐改用大火收汁至浓。

8.关火，撒入香葱段即可。

原料：鸡(土鸡，家养)1只 鲜栗子60克 食盐1/2茶匙 冰糖1小把 葱4根 姜3块 蒜3瓣 料酒1/2汤匙 生抽1.5汤匙 老抽1/2汤匙 植物油2汤匙。 

步骤： 

1. 新鲜土鸡洗净斩大块，板栗去壳去皮用清水浸泡，姜大块、蒜整粒拍破，葱白整段； 

2. 热锅凉植物油，下鸡块翻炒，待鸡肉紧实出油后，将鸡拨至一边，下冰糖、葱、姜、蒜炒至冰糖溶化； 

3. 将鸡块炒匀，烹入适量料酒，加生抽、老抽炒匀上色； 

4. 加开水至没过鸡块的三分之二处，加适量盐调味，另取砂煲，将葱叶垫底，倒入烧开的鸡块和汤； 

5. 大火烧开后转小火焖约40分钟，打开加入板栗，烧开后转小火继续焖约40分钟至板栗酥烂即可；