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将百合一瓣一瓣掰开，去除每瓣外表皮的衣，用手就可轻轻撕除（如果不撕去，苦味会加重）。 2

用冷水放在盘里将理好的百合浸入，浸二小时，以便使百合吸收水份，去除苦味。3

沥水，放入百合，一般一斤百合可用一次，加水宜在百合在锅内的一点五倍左右，用大火煮开，再用小火煮熟为止。4

将煮好后的百合用冷水冲洗后沥干，放入锅中加西芹一并炒即可。

不苦的方法:

　　1. 泡发：将百合浸泡在冷水中20-30分钟，然后用清水冲洗几次。这样可以去除百合中的苦味成分。

　　2. 煮熟：将百合加入锅中，加足够的水，煮沸后转小火煮熟。一般情况下，煮熟的百合更容易消除苦味。

很多人吃干百合时，感觉有点苦涩，下面介绍几种去苦的方法：

1. 泡发法

将干百合泡发后，多数苦味会随着水渗透而被去除。泡发前可以把干百合放入凉水中浸泡4-6小时，然后将百合冲洗干净后用温水泡发30分钟至1个小时。泡发时间越久，去苦效果越好。

2. 去皮法

百合的皮是导致苦味的主要原因之一，去除皮后，百合的苦味会大大减轻。去皮的方法是先用清水将百合洗净，再用锅煮开水将百合放入中煮20分钟左右，捞出后用刀轻刮一下，扣住两头用手推出即可去除皮。

3. 烹饪法

在烹饪百合的时候可以加入一些甜味剂，如冰糖、蜂蜜等，同时也可以加入适量的盐、生抽等调味料。这样可以减轻百合的苦味，使百合更加香甜可口。

4. 煮法

煮百合时可以加入一些小米或其他杂粮，这些杂粮可以吸收部分百合的苦味，同时也可以使汤汁更加浓郁可口。

总之，想要使干百合去苦，泡发、去皮、烹饪和煮法都可以选择，具体的方法可以根据个人喜好和饮食习惯来选择。

干百合泡水后不苦。

关于干百合泡多久,其实并没有固定的时间,泡六个小时即可食用,不要煮太长时间,适合和肉类和汤品搭配。如果是温水泡的话,半个小时到一个小时就可以。具体方法是:首先将干百合洗净,放在准备好的容器中,加入适量的开水,加盖浸泡半个小时左右,取出后洗净杂质即可烹饪。