西红柿炒蛋可以放糖可以不放糖，通常依据个人口味而定。　　西红柿炒蛋加糖版：　　材料：西红柿2个，鸡蛋3个，配料：植物油，盐，白糖。　　制作过程：　　

1．西红柿切成块，鸡蛋打开放入碗中加少量盐和一点白糖（这样鸡蛋炒出来更蓬松），打匀，怕味重的就不放盐。　　

2．锅内放入适量的油，要多放点，因为鸡蛋比较费油，油要热一点，看着油冒烟为好，后把鸡蛋液倒入锅中，用筷子迅速打散，直到鸡蛋凝固，这样鸡蛋层次会比较丰富，方便第3步的吸收西红柿汁:然后盛出来。　　3：锅内放入适量的油，相把切好的西红柿放入锅内，加少许白糖（主要是为了中和西红柿的酸味）然后加盐，由于西红柿里面含有大量的水分，会有水份析出，等到西红柿的水没完全出来的时候，这个时候把炒好的鸡蛋放进去，翻炒几下，收汁，出锅。

像我们天津北方地区的话，番茄炒蛋是不加糖的，有一些南方的话，它的番茄炒，但是要加糖的。

比如说像广西，云南这些地方，他们的番茄炒蛋是要加糖的，这个是要根据不同的地域，人的口味儿来进行自己的一个选择，所以我们一般情况下的话，都是根据自己的口味儿来的。

我们就是一般情况下有些地区，所以有些地区他会喜欢加糖。

大家都知道，北方人和北方地区人到口感上是拥有非常大的区别的，尤其是许多北方人喜欢吃甜，甚至是在烧菜时也放许多糖，而许多东北人则接纳不上这类食用方法。针对较为普遍的番茄炒蛋，也一直拥有应不应该加糖之说。实际上，番茄炒蛋放不加糖，彻底是要依据自身的本人口感决策的。

江苏，上海吃饭基本都有糖都有糖

在我们河南番茄炒蛋就适当的加一点糖

东北华北以及江南地区都会加糖。