食材清单：

海带 500克

肉皮

盐 适量 、

酱油 适量 、

辣椒 适量 、

花椒 适量 、

香叶 适量 、

八角 适量 、

桂皮 适量 、

盐 适量 、

酱油 适量 、

白糖 适量 、

陈皮 适量 、

香砂 适量 、

小茴香 适量

烹饪步骤香卤海带丝的做法步骤

步骤 1

买来的盐渍海带丝用清水冲洗掉表面的盐分后，浸泡半个小时，等咸味不是太重的时候把海带丝切成自己喜欢的长度

步骤 2

调料：花椒、八角、香叶、桂皮、丁香、良姜、干辣椒，调料的多少和种类可以根据自己口味调整

步骤 3

锅内放调料倒入高汤或者清水烧开，把海带丝放入，放一勺盐。喜欢软一点的口感就多煮几分钟，我的煮了十分钟，稍微还有点脆的口感。

步骤 4

吃的时候滴上几滴香醋和辣椒油就可以开吃了，非常美味哦！

1.

海带用清水洗好、切块，葱姜切片，辣椒切段。

2.

汤锅里加水，再将八角、花椒、香叶、葱姜和干辣椒下锅。

3.

再加入酱油和料酒，将海带下锅。

4.

大火煮开，再转中火煮三十分钟即可。

主料：干海带200g

辅料：姜适量、盐适量、八角适量、桂皮适量、小茴香适量、辣椒适量、生抽适量、老抽适量、冰糖适量

1、海带冲洗干净，用冷水泡至5小时以上。中途换水。

2、准备好香料。

3、将泡发的海带，卷成小卷后用棉线系紧。

4、砂锅中注入水，加入八角 桂皮 小茴香 辣椒和姜片。

5、倒入生抽 老抽 加入 冰糖和盐。

6、将海带卷码放在砂锅中。

7、中火烧开，转小火焖制40分钟。

8、冷却后捞出，切丝即可。

步骤1

干海带丝少许，吃多少泡多少

步骤2

用清水洗几遍去泥沙，再用清水将海带泡软

步骤3

再清洗几遍，彻底去掉海带上的泥沙

步骤4

沥干水，装碗里待用

步骤5

备卤肉或卤过猪蹄的卤汁，卤过猪蹄或肉的卤汁用来卤海带，海带更香

步骤6

将卤汁倒进锅里，加盐、酱油烧开

步骤7

倒进海带丝，放点调味鲜，喜欢吃甜味的可适当放点糖

步骤8

大火烧开，转中火卤二十分钟，喜欢吃软一点的多卤几分钟，喜欢吃脆脆，十分钟就行

步骤9

关火，不要急于出锅，将其泡在卤汁里泡半小时以上更入味，更香

步骤10

出锅，吃辣的浇上辣椒汁，卤好的海带可直接吃，不加任条调料也美味

步骤11

淋上香油拌均匀就可上桌了

步骤12

卤好的海带丝，下酒好搭档

原料：盐渍海带头、八角、小茴香、花椒、香叶、桂皮、丁香、蒜、姜、冰糖、酱油、盐

做法步骤：

第1步、盐渍海带洗干净，泡至少三个小时。

第2步、泡好的海带头切成丝。

第3步、香辛料准备好。

第4步、将香料放入袋中。

第5步、锅内加水，放入香料袋，放入海带，加入冰糖、酱油、适量盐，大火煮开后，小火煮二十分钟。

第6步、煮好晾凉后放入冰箱几个小时，入味后就可以吃了。