可以采取Paul Talalay 教授（萝卜硫素发现者）的办法，就是把二者结合起来，将西兰花嫩芽在沸水中煮成汤，释放出萝卜硫素前体，再加入芥末(芥末中含有把前体转化为萝卜硫素的酶)，再把汤冻干，得到含萝卜硫素的粉末。

雪莲果含萝卜硫素。

雪莲果气香味微甘，即可做为蔬菜食用，也可做为水果生吃。雪莲果含有碳水化合物、脂肪、蛋白质、纤维素、果寡糖、胡萝卜硫素、硫胺素、核黄素、视黄醇、尼克酸，还含有钙、钾、磷、钠、等多种矿物质及多种维生素。雪莲果作为水果生食，可以达到滋养阴液、开胃生津、润肠排毒、清热通便、轻身减肥的作用。作为蔬菜烹饪后食用或制成风干片、糖果食用，则可以起到补养气血、促进胃肠蠕动、提升机体免疫功能、增强记忆力、提升抗过敏机能、缓解视疲劳、祛除面部色斑、延缓衰老的作用。

雪莲果含萝卜硫素。

雪莲果营养很丰富的，雪莲果富含人体所需的20多种氨基酸及多种维生素、矿物质、特别是寡糖含量最高，能促进有益微生物的生长。雪莲果的果寡糖含量是干物质的60-70%，其含量是所有植物中最高的，还含有丰富的矿物质及钙、镁、铁、锌、钾、硒等微量元素。

雪莲果不含萝卜硫素。雪莲果是一种新型的地下果实，类似于春天种植、秋天收获的红薯。雪莲果果实富含20种人体必需氨基酸和丰富的矿物质，具有很好的保健功能。雪莲果属于低热量食品，但它的碳水化合物却不能被人体吸收，非常适合糖尿病及减肥人士食用。推荐雪莲果低温冷藏，不能与牛奶、鸡蛋等高蛋白质的食物同时食用，也不能与热性食物同食。