紫甘蓝是一种营养丰富的蔬菜，以下是制作拌紫甘蓝的步骤：

1. 准备一个紫甘蓝，用刀切去根部，将紫甘蓝一片一片掰下来，放入清水中清洗干净，清洗干净后控干水分；

2. 将紫甘蓝切成细丝，装入大碗中，加入一勺白糖，用筷子搅拌均匀，腌制20分钟左右；

3. 准备3颗香菜，切好之后装入碗中，准备3瓣大蒜，将大蒜切成蒜末，切好之后装入小碗中；

4. 加入一勺熟芝麻，淋入适量的热油激发出香味，再加入少许的食用盐、少许的鸡精提鲜、一勺香醋，用勺子搅拌均匀；

5. 把腌制紫甘蓝的汁水倒掉，加入香菜碎和提前炒好的花生米，再把刚刚调好的料汁也加进来，用筷子搅拌均匀，装到盘里即可。

1.准备紫甘蓝。

2.层层掰下叶子，放盐水里浸泡一小时。

3.然后切丝，放入食盐腌渍，并适当揉搓，除去水份。

4.香菜洗净切小段。

5.然后香菜、紫包菜、醋、生抽、辣椒油、香油等一起拌匀。

6.装盘撒白芝麻即可。

NO.1 沙拉紫甘蓝

准备食材如下：紫甘蓝300克，食盐1茶匙，白醋1汤匙，橄榄油适量

具体做法如下：紫甘蓝洗净，切成丝，加盐腌制，倒掉水，加入白醋，橄榄油，加盐，帕马臣奶酪拌匀即可。

NO.2 凉拌紫甘蓝

准备食材如下：黄瓜1根，紫甘蓝半棵，白芝麻少许，生抽15毫升，香油1小匙，白糖1大匙

具体做法如下：把黄瓜和紫甘蓝洗净，切成细丝，把所有调料和蔬菜丝拌均，腌制15分钟即可!

NO.3 紫甘蓝水饺

准备食材如下：猪肉馅100克,紫甘蓝250克,面粉300克,黑木耳5朵,食盐2茶匙,葱少许,料酒1汤勺,生抽1汤匙,香油2汤匙,水适量,白胡椒1茶匙,姜粉1茶匙,五香粉1茶匙,花椒粉少许

具体做法如下：肉馅内放入1茶匙盐、白胡椒粉、姜粉、五香粉、葱花搅拌均匀,放入生抽、料酒、鸡汁拌匀。调入花椒水边加水边顺着一个方向搅拌制成水打馅,紫甘蓝去老皮切碎末备用,干木耳泡发后切成碎末，和紫甘蓝碎、肉馅混合均匀。用盐调味后，加入香油制成紫甘蓝饺子馅,面粉用清水揉成面团。面团搓成细条，切下等大的剂子，擀成饺子皮。皮中放上饺子馅包制成饺子,按照相同步骤，包制好左右的饺子胚，锅中加足量的水，下饺子煮熟即可!

NO.4 紫甘蓝拌豆丝

准备食材如下：紫甘蓝150克,豆腐皮50克,色拉油1茶匙，食盐1茶匙，葱1根，蒜5瓣，花椒适量，干辣椒适量，白醋1汤匙，白糖少许

具体做法如下：紫甘蓝一叶一叶掰开，放到水里泡半小时，豆腐皮洗净，切成丝，紫甘蓝洗净切细丝，切的越细越好（拌起来容易入味），豆腐丝和紫甘蓝收到一起，开火，稍有，把花椒炸香捞出，葱末和干辣椒放到油里，炸香，炸好的葱油凉温，泼在豆腐丝上，放蒜末、白醋、白糖和盐搅拌均匀即可！

材料：紫甘蓝、醋、糖、酱油、鸡精。

做法：1、先将蔬菜洗净，撕成块状

2、调味汁事先调好。

3、油热后将紫甘蓝放入爆炒至断生，这个时候我喜欢加一点点水。

炒紫甘蓝

4、之后放入调味汁炒至均匀就可以出锅.

1，炝拌粉丝紫甘蓝

材料

紫甘蓝，粉丝，香菜，盐，白糖，白醋，蒜末，葱花

做法

1.紫甘蓝和香菜洗净后切成细丝备用

2.粉丝用开水焯软捞出淋干水分

3.蒜切末，葱切葱花

4.取大碗一只放紫甘蓝、粉丝、盐、糖拌匀

5.锅中放少许油，5成热时放入葱花、蒜末和花椒炸出香味。取大碗一只放紫甘蓝丝、盐、糖拌匀

6.关火，将热油直接淋在拌好的紫甘蓝上（可以用一个小筛子把油过滤，其他料不要），放香菜搅拌均匀即可食用

紫甘蓝乳酪烩米饭

材料：

鲜虾仁，紫甘蓝，大米，培根，洋葱，玛斯卡波奶酪，橄榄油，白葡萄酒，白胡椒粉，黄油。

做法：

1、紫甘蓝切丝后改短，培根和洋葱切成小碎粒。

2、将大米洗净控干水。

3、锅中放黄油煸香洋葱碎，加入大米不断翻炒2分钟，喷入白葡萄酒，再加水没过大米的面，用中火加热20分钟，一定要勤用勺子不停搅拌，待水煮干后再加开水，直到大米煮熟。

4、中火加热橄榄油，油热后将洋葱碎鲜虾仁培根碎放入锅中翻炒2分钟，再放入紫甘蓝丝翻炒5分钟，盛出备用。

5、将煮熟的米饭在锅里和炒好的配料混合，加入三角奶酪，再用盐和白胡椒粉略微调味即可。

紫甘蓝是一种非常不错的菜，做法简单，而且营养价值也高，甘蓝切丝，用清水冲洗干净，洒上盐，戴上一次性手套很劲的抓，让盐均匀的涂抹在甘蓝上，等上十来分钟后，甘蓝的生水都出来了，用清水再冲洗一下，把盐分冲掉，放蒜泥，味精拌匀，锅烧热放花生油，几粒花椒，七成热倒在蒜泥上，拌匀即可，一道好吃的凉拌紫甘蓝做好了