菜炒鹅蛋可以预防老年中风与心血管疾病鹅蛋是很腥的，但加了香菜就会好很多了，炒出来还很好吃的。香菜炒鹅蛋制作方法：先把鹅蛋打散了，把香菜切碎了以后放进去，就像大家做炒葱花蛋一样。要记住放完香菜以后要放一点点盐再放几滴白酒（鹅蛋很腥，放了香菜再加入几滴白酒，腥味就去除了）。然后再下锅去炒。家属有心脏病史的，有中风病史的可以经常食用香菜炒鹅蛋。

1.香菜洗净，留根须。

2.鹅蛋打成蛋液，香菜切碎备用。

3.将香菜碎和蛋液混合一起，加适量盐和几滴白酒拌匀。

4.锅里放油烧热。

5.下蛋液煎至成型。

6.翻面，铲成小块即可出锅。

鹅蛋炒香菜是属于东北的特色菜，东北人喜欢用鹅蛋炒香菜。