1.准备千叶豆腐，老干妈，郫县豆瓣酱，花椒等。

2.起锅烧油，放入花椒爆香，倒入一汤勺，老干妈翻炒均匀。

3.倒入一勺郫县豆瓣酱，小火炒出红油。加入千叶豆腐，翻炒均匀。

4.倒入一小碗热水盖盖焖5分钟。

5.出锅前淋入水淀粉，撒入香葱花即可出锅。

食材：千叶豆腐1块，五花肉200g

配料：料酒，生抽，胡椒粉，胡萝卜，青椒，洋葱，木耳，干辣椒，姜，蒜

具做法步骤：

1、千叶豆腐切方块，然后改刀切成三角块，最后切薄片装盘备用，

2、五花肉切片盛入完整，倒入料酒，生抽，胡椒粉，腌制10分钟，

3、胡萝卜青椒切块，洋葱切丝，木耳干辣椒切段，姜蒜切末备用，

4、锅中倒油，放入千叶豆腐，大火煎至豆腐膨胀起来，然后盛出控油

5、锅中倒油，放肉片，葱，姜，干辣椒炒香，放一勺豆瓣酱炒出红油

6、倒入胡萝卜，木耳，适量的耗油，生抽，即将炒熟放入青椒和洋葱，

7、翻炒后倒入豆腐，放入半勺盐，五香粉，糖，翻炒几下出锅装盘即可

家常做法步骤如下:

第1步、五花肉汆煮后切块备用。

第2步、千叶豆腐稍微煎至两面金黄切块备用。

第3步、锅热入油融化红糖，放肉煸炒。

第4步、兑入没过肉的热水，调入酱油，再入姜葱。

第5步、烧开后转入电饭锅里烧开。

第6步、放入千页豆腐块稍微翻拌。

第7步、烧开一次，保温焖煮半小时。再重复一次。

第8步、最后收汁；以口味少许盐调味即可。

1、五花肉切片，千叶豆腐切成薄片，青红椒切段，蒜拍碎切末，姜切片，葱切丝备用；

2、用料酒、盐、生抽对五花肉进行腌制十分钟；

3、在锅中倒油烧至六成热，下入千叶豆腐炸至膨胀飘起，捞出沥油备用；

4、热锅凉油，下入五花肉煸炒至出油，加入切好的葱姜蒜爆香，然后加入郫县豆瓣炒出红油；

5、将炸好的千叶豆腐和青红椒加入锅中大火翻炒；

6、淋入事先调好的由糖、鸡精、生抽、老抽、蚝油和清水组成的料汁，开大火收汁即可。