【菜品名称】：辣椒炒肉

【所需食材】：瘦肉一块，辣椒一根，大蒜适量，辣椒一根，蚝油一勺，盐适量，生抽酱油一勺，糖半勺，胡椒粉一勺，水淀粉适量，老抽少量，鸡蛋一个

【烹饪步骤】：

?1、先来处理食材调料，瘦肉清洗干净之后，改刀切成薄片，虽然不用太薄，但薄一些口感就会更好一些，辣椒清洗干净之后去籽之后备用。其它的配料也都清洗干净之后改刀切碎备用。

?2、锅中准备适量的油烧热，在这之前，可以先腌制一下切好的肉片，这样味道会更好一些，碗中加入生抽酱油一勺，蚝油一勺，老抽少量上色，适量盐，料酒去腥，糖半勺提鲜，最后加入蛋清搅拌均匀，这样也能让肉片变滑嫩。腌制时间也不用太长，大约是15分钟就可以了。

?3、油烧热之后加入腌制好的肉片下锅翻炒就可以了，用中火快炒，炒的时间也不用太长，等到肉片变色断生就可以了。

?4、肉片得到颜色从红色变成白色，这样就差不多了，然后就可以把炒好的肉片，盛出备用，防止烹饪时间太长，这样就是让肉片保持滑嫩的第二个方法。

?5、盛出之后，加入先前准备好的葱蒜，下锅炒出香味，一直翻炒到蒜末变成金黄之后就可以了。

?6、然后加入准备好的辣椒下锅，翻炒到断生变软，炒出辣椒的香味。但不要完全炒熟，大约是七成熟左右就可以了。

?7、炒好之后加入先前炒好的肉片，下锅翻炒，炒出香味

原料：菜椒、瘦肉、葱、姜、盐、酱油、蚝油、糖。

做法步骤：

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第1步、瘦肉切片。

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第2步、葱姜末。

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第3步、菜椒洗净掰小块。

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第4步、热锅倒入菜椒干煸一下，炒至起皱铲起备用。

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第5步、倒入瘦肉翻炒出油，倒入姜葱末炒香，再加入菜椒翻炒均匀。

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第6步、加盐，酱油，蚝油，糖翻炒入味即可。

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第7步、出锅。

1.放油，油达到3成热（1成热的温度是30度）的时候放八角1小粒花椒3粒葱姜蒜出来香味后放瘦肉、酱油、料酒、鸡粉、胡椒面、白糖少许用中火慢慢炒，大概5分钟后放入菜椒、盐、继续炒4分钟左右，将2粒蒜切成片放入锅中然后点几滴醋翻炒几下出锅（出锅时要有几小段香菜就更好了）。

2.先将肉放入碗中在加盐、胡椒粉、鸡粉、（淀粉一小点）、料酒少许调匀后锅内放油，油达到3成热（1成热的温度是30度）的时候放调匀的肉中火2分钟，后面的制作方法和第1一样。

1，瘦肉清洗干净，切成肉片备用，菜椒将把摘掉，将里边籽摘出来，清洗干净切成片，锅中放底油，然后姜末和葱末翻炒出香，放肉片大火，酱油翻炒肉，颜色渐白，倒入菜椒片翻炒，放少许盐，炒匀炒熟，出锅就行了

菜椒炒瘦肉的做法步骤

步骤 1：食材

步骤 2：处理完毕。

步骤 3：热锅热油，爆香姜片。

步骤 4：姜片出味后加入瘦肉翻炒。

步骤 5：翻炒片刻加入蒜头，瘦肉变色断生后加入少许盐，继续大火翻炒。

步骤 6：加入熬好的酱汁（熬生抽前文有教程哈）。

步骤 7：倒入菜椒翻炒，等菜椒把汁吸上去后，大火转小火焖煮，盖上锅盖。

1.瘦肉洗干净切片放入1勺料酒，半勺盐腌一下。菜椒洗好挖掉心，切小块

2.锅预热，放入花生油，油温7成热倒入瘦肉炒变色干水，淋入两勺生抽继续炒1分钟左右

3.倒入菜椒不停的炒，用手洒点点水好熟。不停的炒

4.最后加入一勺子盐炒熟即可。

材料：

- 瘦肉 150克

- 青椒 2个

- 红椒 1个

- 葱姜蒜适量

- 食用油适量

- 料酒、盐、生抽、糖、鸡精适量

步骤：

1. 将瘦肉洗净，切成适当大小的丁，加入少许盐、料酒和生抽搅拌均匀，腌制10分钟左右。

2. 青椒和红椒切成长条状。

3. 葱姜蒜切末备用。

4. 在锅中加入适量的食用油，放入葱姜蒜末爆香。

5. 放入腌制好的瘦肉丁直接翻炒，至肉色变白后加入适量水，加盖焖煮约5分钟。

6. 放入青椒和红椒条翻炒，加入盐、糖、生抽、鸡精调味，继续翻炒至菜椒熟透即可。

7. 最后，根据个人口味调整颜色和口味，可以加入少量色拉油来提升颜色和滑润口感，淋上一勺香油起锅即可食用。

提示：瘦肉切丁后腌制可以更好地入味，同时焖煮时加入适量的水可以让瘦肉更加嫩滑。

食材：猪肉300克、青椒3只、鸡蛋 1个、葱、姜、盐、料酒、生抽、醋、鸡精、糖、淀粉、食用油适量。

制作步骤：

猪肉洗净，瘦肉切成丝，肥肉切丝，和瘦肉分开。

肉丝加入料酒，醋(少量)，盐，生抽，蛋清，用手抓匀，腌制20分钟。

腌制肉丝的同时，将青椒洗净，切丝，葱姜切丝备用。

炒锅加热，倒入适量的食用油，放葱姜爆香。

先将肥肉丝倒入锅内煸炒出油。

再倒入瘦肉丝快速翻炒。

加入白糖和少量的生抽。

肉丝变色后，大约1分钟左右，倒入青椒丝快速翻炒。

青椒断生变色后，加入鸡精，最后倒入水淀粉勾芡，关火装盘。

1· 把青椒里面的子取出来，然后切短条。

2· 把切好的青椒放进清水里煮沸，然后把煮好的青椒过一遍凉水，放好备用。

3· 在煮青椒的时候，把准备好的瘦肉切好，备用。

4· 开始炒，先放瘦肉炒出油，然后放点酱油炒入味。再放青椒一起炒，最后放盐，炒入味。

以下是一种常见的菜椒炒瘦肉的家常做法：

所需材料：瘦肉（猪肉或鸡肉）：约250克，切成薄片或丝状青椒：2个，去籽，切成条状红椒：1个，去籽，切成条状姜蒜：适量，切碎或切末料酒：适量生抽：适量盐：适量糖：适量胡椒粉：适量鸡精（可选）：适量葱花（可选）：适量花椒粒（可选）：适量食用油：适量

步骤：将切好的瘦肉放入碗中，加入一些料酒和生抽，搅拌均匀，腌制约15分钟。在热锅中加入适量的食用油，烧热后加入姜蒜炒香。加入腌制好的瘦肉，快速翻炒至变色。加入青椒和红椒，继续翻炒约2-3分钟，使其变熟而仍保持脆嫩。加入适量盐、糖和胡椒粉，根据个人口味调整。如果喜欢微辣口味，可以加入一些花椒粒。继续炒匀，使所有香料和调味料均匀分布在瘦肉和椒类蔬菜上。最后加入一些鸡精（可选）提升味道，撒上葱花（可选）装饰。关火，将菜椒炒瘦肉装盘，即可享用。可搭配米饭或面条食用。

这只是一种常见的家常做法，你可以根据个人口味的喜好进行调整和创新。祝您烹饪愉快！

1/8 瘦肉切好备用。

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2/8 锅内热油爆香蒜米。

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3/8 倒入瘦肉翻炒。

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4/8 一如一勺辣椒酱油，炒好的肉盛出备用。

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5/8 锅内留油把菜椒放入翻炒。

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6/8 稍变软后加入一勺盐。

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7/8 把之前炒好的肉倒回锅内。

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8/8 再加入少许生抽即可。

菜椒炒瘦肉是一道简单又美味的家常菜，下面是一个常见的做法：

准备材料：瘦肉（可以选择猪肉或鸡肉）、青椒、红椒、葱姜蒜、盐、生抽、料酒、淀粉、胡椒粉。

处理食材：将瘦肉切成薄片，加入少许盐、生抽、料酒和淀粉，腌制片刻。青椒和红椒洗净后切成块状，葱姜蒜切末备用。

炒制：热锅冷油，将葱姜蒜末爆炒出香味，然后加入腌制好的瘦肉片快速翻炒至变色。

加入青红椒：将切好的青椒和红椒加入锅中，继续翻炒均匀。

调味：根据个人口味，加入适量的盐和胡椒粉，再加入一些生抽提鲜。继续翻炒均匀，使调味料均匀裹在食材上。

出锅：炒至青红椒变软熟即可出锅，避免过度炒制导致青红椒失去口感。

上桌：将菜椒炒瘦肉装盘，可以作为主菜或配菜搭配米饭一起享用。

步骤1

把肉切好用点盐拌匀备用，再把菜椒切好

步骤 2

锅中油热后放肉进入翻炒，我喜欢炒老一点

步骤 3

再加入菜椒一同翻炒，期间加一点水会出一点汁

步骤 4

菜椒炒熟后加点盐和酱油兜两下盛出