可以用酸姜跟鸭肉一起炒。首先把买回来的仔姜一定是很嫩的仔姜清洗干净，切成薄片，然后放点白米醋加少许白糖一起腌制一天就可以变酸了，然后再把鸭肉切成小块，先翻炒一下鸭肉，然后再把酸姜一起放下去，爆炒之后加上食盐，酱油，鸡精等调味即可。

用土豆跟鸭肉炒好吃

土豆与鸭肉搭配，一方面土豆可吸附鸭肉中的油脂，避免油腻的同时，还将其甘甜粉糯口感弥补了鸭肉的滑腻。

原料：

鸭腿3个 酸菜200克 菜籽油适量 盐适量

辣皮子适量 花椒粒适量 老抽5克 草果1个

料酒适量

做法：

1

主料：酸菜、鸭腿

辅料：菜籽油、盐、姜、辣皮子、花椒粒、老抽、料酒、草果

把鸭洗净切块

2

酸菜洗洗切块，姜切片、辣皮子洗洗切段

3

鸭块下开水煮开捞起

4

热锅凉油，下鸭块翻炒出水分出香味

5

加料酒小火炒到鸭皮微微发卷，加老抽翻炒均匀上色

6

加草果、花椒粒、姜、辣皮子翻炒出香味

7

加酸菜翻炒出酸香味

8

加水大火烧开，转小火烧到鸭肉熟透

9

加盐翻炒均匀

10

待汤汁快收干，焖炒一会即可

鸭腿炒洋葱好吃

用料

鸭腿1斤，洋葱 1个（约100克），紫苏 适量，姜丝 少量蒜茸 少量，料酒、酱油、油、盐、糖、淀粉 适量

步骤

1.将鸭腿剁成块，放入盘子中加入适量的酱油、盐、料酒、糖、淀粉，拌均匀后腌10分钟。

2.洋葱切块。

3.起油锅，下蒜茸、姜丝，出香味后放入腌好的鸭肉，大火翻炒2-3分钟至鸭肉变色。

4.放入紫苏，小火焖约10分钟（期间一般不需要放水，因为鸭肉在小火焖的时候会出水，如果觉得太干可放入适量的高汤）。

5.放入洋葱大火翻炒约2-3分钟，打芡出锅

土豆，胡萝卜炒好吃。

做法如下：

准备食材用料：鸭肉适量，土豆1个，胡萝卜1个，油适量，盐适量

做法步骤：

1，准备土豆，胡萝卜和煮熟的鸭肉

2，把胡萝卜，土豆切块，锅里放油，先炒胡萝卜和土豆

3，然后倒入鸭肉，放入适量的水煮

4，把胡萝卜和土豆煮熟之后，加盐大火收汁即可出锅

跟香菇一起比较好吃，做法如下：

1、鸭腿一个，我把皮给弄下来切碎，肉斩块飞水，加盐、生抽、生油、一点调味粉（我是把五香粉、花椒粉、糊椒粉放一个瓶里，免得分三回放）、生粉腌个二十分钟吧

2、香菇洗净泡好，水留着

3、锅里放点油不要太多，热后放入鸭皮炼油，再放入自己泡的蒜片、姜片和干辣椒丁，爆香后放入鸭肉翻炒变色4、加进香菇翻炒，再放香菇水（淹过鸭肉），先大火焖一会，再改中火焖到快收汁滴样子，加入鲜红椒片、鸡精翻炒，起锅

用莴笋根鸭肉炒比较好吃。

做法如下：

准备食材：鸭肉250克，莴笋300克，油适量，盐适量，鸡精2克，胡椒粉2克，葱10克，蒜20克

1. 鸭肉切片，腌制好备用。

2. 窝笋去皮切条。

3. 窝笋飞水过凉备用。

4. 锅烧热下油、葱、蒜爆香。

5. 下鸭肉煸炒。

6. 鸭肉八成熟时下窝笋、盐、鸡精、胡椒粉煸炒。

7. 熟时淋上香油出锅。