厨师长王刚老醋花生的正宗做法

egg5557个月前 (01-31)生活常识34

主料

花生适量

辅料

洋葱适量

红尖椒适量

配料

植物油适量

精盐适量

陈醋适量

味极鲜酱油适量

白糖适量

香油适量

老醋花生的做法步骤


1.花生挑选干净,洗净控水。


2.锅里添足油,油七成热时倒入花生。


3.细火炸制花生噼啪响声变小,花生微黄后捞出,控油备用。


4.洋葱去老皮,切小丁。


5.红尖椒洗净切碎。


6.干净锅里倒入五汤匙陈醋。


7.调入适量精盐。


8.倒入三汤匙白糖,小火煮开后关火。


9.调入1/2汤匙味极鲜酱油。


10.料汁晾凉后倒入炸花生。


11.倒入切好的洋葱粒、红椒粒,调入香油拌匀即可。


小窍门&温馨提示

1、切洋葱时候用嘴呼吸可以防止洋葱辣眼流泪。

2、油炸花生要细火炸制,等花生噼啪响声变小,花生微黄就捞出,晾凉后即变脆。

准备好原料。

2、花生米清洗干净,拭干水份。

3、锅中放油,放入花生米。

4、小火炸至颜色变红。

5、炸好的花生米放凉备用。

6、黄瓜和洋葱切丁。

7、取一碗放入适量白糖和盐,混合均匀,即成调味汁。

8、洋葱,黄瓜和花生米混合均匀。

9、倒入调味汁

10、混合均匀装盘即可。

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