大头虾的做法如下

一、准备食材：

主食材：

大头虾500g、蒜头多多。

调料：

生抽、料酒、甜辣酱等。

二、操作过程：

1、大头虾剪去虾嘴虾脚，挑去虾线，清洗干净；

蒜瓣剁成泥蓉。

2、起锅烧油，油温4成热，大头虾过油，变色即可捞出，时间不超过2分钟。

3、锅中留底油，爆香蒜泥；

4、再将过油后的大头虾放入蒜蓉中

少许味极鲜提味、料酒去腥、甜辣酱增加风味，与大头虾一起翻炒均匀，同样时间不能长，2分钟已经足够了。

5、出锅摆盘，记住锅中要留有蒜蓉底汁；

将蒜蓉底汁浇在虾身上；

撒上葱花，上桌！

做法简单，吃起来不失所望，值得你一试！

用料

大头虾

一斤

生姜

四五片

葱

四五根

料酒

一小勺

盐

一勺

步骤 1

将刚买回来的活虾倒入小锅中，加入足够多的清水养上十来分钟，再冲洗几遍，重新换上清水后备用

步骤 2

切四五片生姜并去皮

步骤 3

将葱洗净后切长段

步骤 4

另取一煮虾的小锅（用带锅盖的小奶锅比较好），在锅中加入适量水（2cm深左右），调大火将水烧开

步骤 5

待水开后加入生姜片、葱段，并迅速将虾沥干倒入锅中，盖上锅盖大火焖煮半分钟左右，加入一小勺料酒，上下翻动一下。再盖上锅盖焖煮两分钟后，加入一勺盐，再上下翻动几次，使每个虾都浸入过汤水且显红色后关火装盘

食材准备：大头虾洗净、葱、姜。

　　2.锅热油，放入姜、放入大头虾。

　　3.大头虾经油爆后，等虾壳变脆后，倒入料酒。

　　4.翻炒一下，放入盐和少量生抽。

　　5.放入糖和喷一点点水，大火烧开焖2分钟至熟，最后撒入葱花。

　　6.撒入鸡精，即可出锅。

做法：大头虾去壳，保留虾头，秀珍菇洗净、沥干备用。

将锅烧热，加1汤匙生油，用中火炒香干葱片，再加入秀珍菇一同炒至软身，在锅中拨空一个位置，再加点生油，将大头虾放入中间，两面煎香。 当虾熟时淋入鱼露，兜匀便可上碟。 主料：大头虾400g、 辅料油适量、葱姜蒜粉适量、十三香适量、椒盐粉适量。