原料：上等山药、粉条、山药粉芡、肉茸、鸡蛋、姜末、葱花、精盐、胡椒粉、料酒、十三香、酱油、砂糖、鸡精、味精、化猪油、色拉油各适量。制法 ：

1、把山药粉条用温水泡软。

2、倒入沸水锅中煮软捞出，沥干水份；

3、把肉茸用少许色拉油、姜末、葱花炒熟，铲出备用。

4、把山药粉放盆里，加入鸡蛋，用精盐、胡椒粉、料酒、十三香、砂糖、鸡精、味精调味，5、再加入炒好的肉茸及山药粉芡搅拌均匀，然后倒入盘中，淋少许猪油，6、放笼蒸大约半小时，取出晾凉即成。 扩展资料：1、粉芡选用山药淀粉，成品吃起来才软香。2、加入山药淀粉的量也不宜太少。 3、山药粉条，一定要煮软煮透，不然做出来的柔软度可能不够。

做法

1、先把鲜肉绞制成红枣大小的块状，放入容器中。

2、然后放入一定比例的红薯淀粉，倒入天然香辛料佐料、水、香油、味精等，搅拌三分钟，使其均匀呈现糊状。

3、调好佐料后，将糊用手抓入准备好的纯棉布袋中，之后把填好的焖子袋一起放入烧开的沸水中。

4、布袋大概有10厘米粗细，40厘米长短，填满后用细绳扎紧袋口，以防滑脱。锅底要放置铁箅子，防止糊锅，沸水煮一小时后，微火再煮一小时。

5、时间太短或焖子袋太粗会引起焖子中心夹生。经微火煮后，捞出煮熟的焖子袋放入冷水中，20分钟后倒出晾干，然后放入熏箱铁架上熏制。熏箱底部放有果木锯末，用火将锯末烧至浓烟时，关好箱门，约7-8分钟后取出即可。