做手擀面，和面可是个技术活，面和好了，做好的手擀面绝对好吃，但要是和不好，那么手擀面就不会好吃了。想要手擀面筋道有嚼劲，和面的时候可不能只用清水和面粉，多放这3样，面条筋道爽滑，营养翻倍，怎么煮都不会断。

准备干净的容器或者是盆子，打入几个鸡蛋打匀成鸡蛋液，尽量细腻一些，撒入适量的食盐和清水搅拌均匀。

另外准备干净的容器，倒入大量的面粉，还有适量的小苏打混合均匀，最后倒入稀释的鸡蛋液里，搅成絮状，揉成光滑的面团

盖上一层笼布，放在一旁醒发10分钟左右，再次把面团揉紧实，可以多揉一会，最后揉成长条，用擀面杖擀成薄一些的面皮。

在面皮上面撒上适量的面粉，这样可以防止面皮黏连，然后从面皮一端折叠起来，就可以切成手擀面了，切完以后记得散开。

锅内添冷水大火烧开，撒入适量的食盐，下入手擀面搅散，盖上盖子，等到再次烧开，就可以关火盛出食用了。

做面条的面怎么活有劲道才不断做面条的面，怎么活有劲道才不断呢？

你里面打两个鸡蛋再放一点盐，这个活出来的面特别有劲道，车一点都不断，下多长就是多长面还特别硬就有劲道还好吃，嗯，里面打两个鸡蛋，放一点盐，活出来的面是特别好的，特别有劲道的。

和面时要放点盐面才劲道