回答你的问题，不用提前做好。做月饼的时候，其实是什么水也可以的，我自己在家里做，就用的是温水50度左右的温水，把糯米粉和粘米粉用50度的温水，把两个米粉揉起来，揉成一个光滑的面团。然后再包上自己喜欢吃的月饼，笑料，这样自己做出来的月饼口感好。颜色也好而且特别的安全卫生。

枧水放多了月饼皮会苦。

枧水是一种碱性物质，主要用于中和转化糖浆中的酸，使月饼皮的口感更加疏松、柔软。如果枧水放多了，会使月饼皮的碱性增强，从而导致口感发苦。

因此，在制作月饼皮时，应该根据配方的要求适量添加枧水，以确保月饼皮的口感和质量。如果不小心将枧水放多了，可以适量添加一些转化糖浆或者面粉来中和多余的枧水，从而减轻月饼皮的苦味。

自制的月饼枧水可以直接使用，但需要注意以下几点：

- 枧水的浓度：枧水的浓度会影响月饼的口感和色泽。一般来说，自制枧水的浓度应该适中，不宜过浓或过淡。如果枧水浓度过高，会使月饼皮颜色过深，口感苦涩；如果枧水浓度过低，会使月饼皮颜色过浅，口感不佳。

- 枧水的用量：枧水的用量也会影响月饼的口感和色泽。一般来说，自制枧水的用量应该根据月饼的配方和个人口味进行调整。如果枧水用量过多，会使月饼皮过于松软，口感不佳；如果枧水用量过少，会使月饼皮过于硬实，口感不佳。

- 月饼的制作工艺：月饼的制作工艺也会影响月饼的口感和色泽。在制作月饼时，应该按照配方和制作工艺进行操作，注意面团的揉捏、醒发和烘烤时间等因素，以确保月饼的口感和色泽。

总之，自制的月饼枧水可以直接使用，但需要注意枧水的浓度、用量和月饼的制作工艺等因素，以确保月饼的口感和色泽。