1、将牛里脊切成片，加入少许蛋清、水淀粉搅拌均匀上浆，葱姜切末；

2、取一小碗，倒入水淀粉、酱油、料酒、醋、鸡精、糖、葱姜末调成汁备用；

3、坐锅点火倒入油，待油热后放入肉片滑熟，倒出控油，倒入鸡蛋炒熟后，再放入肉片、浇入调好的汁，淋香油出锅即可。特点：香气浓郁，

这两个菜都可以当下酒小菜，不过不同的地区都有不同的喜爱口味。比如四川人多喜爱辣一点的菜当下酒菜，而北方人则喜爱不辣的口味重一点的菜当下酒菜。

木须肉是不辣的菜是北方人的口味，多是北方人的下酒小菜。鱼香肉丝是一种很辣的小菜，多是南方人喜爱的小菜和下酒小菜。这两个菜都是下酒好菜，不同的是不同地区的人喜爱不同。这样的回答你同意吗？

木须肉和鱼香肉丝都是下酒的好菜主要是看个人喜好，个人口味而决定。

先谈谈木须肉，这道菜味道是鲜，咸，香口味的，主料有木耳，肉丝，鸡蛋，黄花及配菜，木耳黄花提鲜，肉丝鸡蛋突出咸香总而言之是道咸口菜。

而鱼香肉丝，主要是突出甜，酸辣咸香的特色是一道明显的甜口味的菜，这两道菜因人而异，都不失为下酒的好菜。

只要有酒，哪个菜好！——就是一个没有都行！

鱼香肉丝是川菜，木须肉是鲁菜，叫我说，都好。鱼香肉丝带点辣口儿，还下饭呢！

木须肉丝下饭

鱼香肉丝下酒

再配一两个小菜边喝边吃最实惠了

各有各的好处  益处  与妙用之处，为什么这么回答呢，假如是在酒足饭饱后 品偿一道蒜茸凉拌角菜  那别有一番美味，享受目须那种天然食材  确实吃了这顿  下顿还想偿阿，另外鱼香肉丝  这道菜，最好选择在中午或喝酒前享用，因为含有肉类 吃的饱饱的，对上酒桌也决对占优秀哦

实际上两个菜都是饭菜，如果非要做为下酒菜的话那就看个人口味选择吧哈哈

香辣肉丝下酒好。木须肉。鸡蛋木耳和酒精有反应

木须肉清谈下酒好。鱼香肉丝酸甜辣口味适合下饭。

相对来说，下酒的话我个人比较喜欢木须肉，下饭的话：鱼香肉丝比较好下饭