扫帚菜是一道创意菜品，可以通过不同材料和做法实现扫帚的造型。下面介绍四种吃法，并提供了材料、比例、制作方法和注意事项：

1. 面粉扫帚：

- 主要材料：面粉、水、食用油

- 比例：面粉和水的比例根据具体需要调整

- 制作方法：

  - 将面粉和适量的水搅拌均匀，揉成面团。

  - 将面团分成小份，取一小块面团，擀成扁平形状。

  - 使用剪刀在一端剪出细长的条状，形成扫帚的刷子部分。

  - 将扁平形状的面团另一端卷起，形成扫帚的柄部分。

  - 在热锅中加入适量食用油，将面团炸至金黄色即可。

2. 大白菜扫帚：

- 主要材料：大白菜、调味料（例如盐、蒜末、鸡精等）

- 比例：根据口味需求调整

- 制作方法：

  - 将大白菜洗净后，将叶子分离出来。

  - 在叶子上撒上适量的盐，腌制片刻后，冲洗干净。

  - 将腌制好的叶子重新叠放成扫帚形状。

  - 可以将蒜末、鸡精等调味料均匀撒在大白菜上。

  - 蒸或者煮熟后即可食用。

3. 面条扫帚：

- 主要材料：面条、调味料（例如酱油、香油、蔬菜等）

- 比例：根据口味需求调整

- 制作方法：

  - 煮熟面条，放凉备用。

  - 将煮熟的面条分成一小束，用细线或者牙签固定住一端，使之成为扫帚的形状。

  - 可以加入酱油、香油等调味料拌匀。

  - 可以搭配蔬菜等其他食材。

4. 肉制品扫帚：

- 主要材料：肉类制品（例如培根、火腿、鸡腿等）、调味料

- 比例：根据具体材料和口味需求调整

- 制作方法：

  - 将肉类制品根据个人喜好切成合适长度的条状。

  - 可以先用烤箱或平底锅将肉类烤熟或煎熟。

  - 将烤熟的肉类条固定在一起，形成扫帚的形状。

  - 可以根据个人口味需求加入调味料进行调味。

注意事项：根据不同的材料和做法，注意选用新鲜食材，并根据个人口味调整比例和调味。在制作过程中，注意卫生，避免交叉污染。烹饪时，掌握好火候和时间，确保食材熟透并保持风味。

以下是四种扫帚菜的吃法:

直接食用:扫帚菜的嫩叶和嫩茎可以生食,口感清爽,有淡淡的苦味和清香。可以直接采摘下来,然后洗净直接食用。

制作沙拉:将扫帚菜的叶子和茎切碎,加入橄榄油、柠檬汁、盐和胡椒粉等调料拌匀,可以制成一道清爽的沙拉。

炒食:将扫帚菜的叶子和茎切成块状,加入蒜、姜、辣椒等调料炒制,可以制成一道美味的炒菜。

做汤:将扫帚菜的叶子和茎切成块状,加入清水、鸡蛋、盐等调料煮沸,可以制成一道清香可口的扫帚菜汤。

1. 凉拌扫帚菜

凉拌扫帚菜是一道清爽可口的小食，制作方法非常简单。将扫帚菜洗净切成段，焯水煮熟，放入冰水中彻底降温，沥干水分后加入葱姜蒜末、盐、鸡精、辣椒油、香醋和芝麻油等调料拌匀即可。

2. 扫帚菜炒蛋

扫帚菜炒蛋是一道家常小菜，深受人们喜爱。将扫帚菜洗净切段，放入锅中爆炒至变色，加入打散的鸡蛋液，翻炒均匀，最后加入盐、胡椒粉等调味料即可。

3. 扫帚菜豆腐汤

扫帚菜豆腐汤是一道健康美味的汤品，营养丰富。将扫帚菜洗净切段，豆腐切块，一起放入锅中加水煮开，然后加入盐、鸡精等调味料，最后淋上少许香油即可。

4. 扫帚菜炒肉片

扫帚菜炒肉片是一道营养丰富的家常小菜。将扫帚菜洗净切段备用，瘦肉切成薄片，用盐、胡椒粉、料酒和生抽腌制10分钟，然后放入锅中爆炒至变色，加入扫帚菜段和姜末蒜末继续翻炒，最后加入盐、味精等调味料即可。

总之，扫帚菜具有清香可口、营养丰富，适合多种烹饪方式，您可以根据自己的口味选择不同的吃法来尝试。