1. 烟点：棉籽油的烟点较高，适合高温炸制食物，而色拉油的烟点较低，不适合高温炸制食物。

2. 味道：棉籽油味道较淡，不会影响食物的原本味道，而色拉油可能会给食物带来一些特殊的味道。

3. 营养价值：棉籽油富含维生素E和不饱和脂肪酸，有益健康，而色拉油的营养价值较低。

因此，在选择用于炸制食物的油时，可以根据烹饪要求和个人偏好来选择适合的油。

由棉籽油、菜籽油、棕榈油按一定比例调配而成的一种芥酸低、脂肪酸组成均衡、起酥油性能好、烟点高的调和油。

调和油主要油压榨和浸出两种工艺，购买时，最好首选压榨工艺的调和油，因为压榨法不会产生有害的物质，而浸出法虽然出油率高而且成本较低，但是会因此产生部分有害物质危害人体健康。

棉籽油是一种常见的食用油，主要用于烹饪和烘焙。它具有高烟点和中性味道，适合各种烹饪方法，如炒菜、煎炸和烤箱烘烤。

此外，棉籽油也被广泛用于制作食品加工品，如面包、饼干和油炸食品。

它还被用作食品工业中的添加剂，如调味品、沙拉酱和蛋糕混合物。

此外，棉籽油还被用于制作肥皂、化妆品和药物，因为它具有保湿和抗氧化的特性。总之，棉籽油在食品和非食品领域都有广泛的用途。

棉籽油

含有大量的必需脂肪酸，其中亚油酸的含量最高，可达44.0-55.0%, 亚油酸能抑制人体血液中的胆固醇，有利于保护人体健康。此外，棉籽油中还含有21.6%-24.8%的棕榈酸、1.9-2.4%的硬脂酸，18%-30.7%的油酸,0-0.1%的花生酸,人体对棉油的消化吸收率为98%。