1· 卷心菜洗干净，撕块

2· 胡萝卜切片，和卷心菜一起焯水半熟捞出控水，放凉

3· 干辣椒，姜，蒜

4· 焯水放凉后的卷心菜和胡萝卜中加入干辣椒，姜，蒜

5· 饮用水加适量白糖一起烧开，关火微凉后放适量盐和米醋搅拌均匀，放凉

6· 准备玻璃器皿一定要清洗干净，热水烫一下，晾干，将配菜和放凉的泡菜水一起放在器皿中，冰箱里放两天

原料：北京包菜、红萝卜、小米辣、泡椒、盐、白醋、花椒粒。

做法步骤：

第1步、取三个一次性水杯，一个倒入白糖，另两个倒入白醋，一比二的料。

第2步、把白糖倒入无油奶锅，多加点水融化开。

第3步、放入锅上煮沸，暂时不要放白醋，自然放凉后倒入白醋。

第4步、包菜切片，胡萝卜切小片，加入吃饭的瓷勺三勺，这时多加盐不怕，主要让菜腌出水。

第5步、静止二十分钟后包菜出了水，用手抓干净水，用凉开水冲二道，用手抓干。

第6步、把白醋倒入白糖水中，在倒一杯白醋水，实践证明白糖与白醋为一比二，在加盐一勺。

第7步、把调好水倒入装包菜的瓶中。

第8步、倒入泡椒三分之一，市场都有卖的，连泡椒汁也要倒！

第9步、放入少许花椒。

第10步、放入小米辣。

第11步、浸泡一个下午，晚上可食用了，酸！甜！辣！

第12步、无味口吃一点，汁也饮，汁还可做酸汤菜！