谢谢，希望能被采纳

记得试试哦，这个做法超级棒

材料：五花肉（肥而不腻的上等五花）、梅菜干、其他调味料

做法：

1、泡过的梅菜洗好切小块（梅菜提前一天泡，然后要洗干净哦）

2、五花肉切薄片，然后放进砂锅中

3、加入没过五花肉的水，再放入少许酱油

4、加上盖子大火烧开后，小火慢炖1.5~2个小时，炖得越久肉越香

5、慢炖完之后（大概两个小时），打开盖子拌均匀即可。（不用放盐，因为梅菜有咸味，不过希望咸点的可以再放）

主料：梅菜干适量，猪肉适量

辅料：蒜头3个

配料：盐适量，酱油适量

做法步骤：

1. 梅菜提前泡水。

2. 梅菜洗净切段。

3. 猪肉适量切片（带点肥肉的好）。

4. 砂锅底部先放一层猪肉。

5. 再加入全部梅菜，剩下的猪肉放最上面。

6. 加入八分锅的水，开大火加热煮开。

7. 煮开后加入3个蒜头，适量盐和酱油，继续煲入味，火适当调小一点。

8. 煲到自己喜欢的熟烂程度即可。

红烧肉炖梅干菜是一道很好吃的家常菜，它有着香醇味美、口感丰富的特点，下面是具体的做法：

所需材料：

1. 五花肉500克（切成小块）

2. 梅干菜100克（泡发）

3. 八角2-3个

4. 干辣椒数个

5. 姜3-5片

6. 葱1根

7. 料酒1汤匙

8. 生抽2汤匙

9. 老抽2汤匙

10. 冰糖适量

11. 盐适量

12. 鸡精适量

做法步骤：

1. 将五花肉切成小块，放入冷水中焯水焯几分钟，捞出沥干备用。

2. 热锅凉油，把八角和干辣椒放进去煸炒出香味。

3. 加入泡发过的梅干菜，翻炒均匀。

4. 加入姜片、葱段和料酒炒匀。

5. 把炒好的梅干菜倒出来，放入切好的五花肉块。

6. 加入小半碗清水，加入生抽、老抽和一些冰糖，烧开后转成小火慢慢炖煮。

7. 直到肉变软烂，梅干菜馅浓，再加盐和鸡精调味，大火收汁即可。

8. 把红烧肉和梅干菜装入盘中，撒上少许葱花，即可食用。

温馨提示：在泡发梅干菜时，要注意泡发时间不宜过长，以免太咸影响味道，并且要充分漂洗梅干菜，确保去除腥味。在炖制过程中，也要注意肉的软烂程度，不宜煮得过久，以免影响口感。

红烧肉炖梅干菜是一道经典的家常菜品，做法如下：

原料：

1.五花肉 500克

2.梅干菜 100克

3.姜 适量

4.葱 适量

5.料酒 适量

6.生抽 适量

7.老抽 适量

8.白糖 适量

9.清水 适量

步骤：

1.将五花肉切成块状，放入热水中焯水至七成熟后捞出备用。

2.梅干菜泡发洗净，切成小块备用。

3.姜、葱切成葱姜末备用。

4.锅中放入少量油，加入糖煮至糖溶化变色。

5.放入焯水后的五花肉，煎至表面焦黄。

6.倒入料酒，大火煮约2分钟，让酒香蒸发。

7.倒入清水，加入适量生抽、老抽、梅干菜和葱姜末，大火烧开。

8.将锅的火调至小火，盖上锅盖炖煮1小时左右，至肉烂入味即可。

到此，一道美味的红烧肉炖梅干菜就做好啦，可以根据个人口味加减材料的用量。

主料：梅干菜50克、五花肉500克、干辣椒五个3克、八角3克、葱段25克、姜片20克、冰糖25克、黄酒25克、酱油15克、老抽5克、盐2克、鸡粉2克、清水适量。

用料：猪肉(五花，前腿)、一斤左右、梅干菜一小碗、八角两个、花雕酒（或者料酒）三汤匙、冰糖适量、生抽二汤匙、老抽一汤匙

做法：1）肉切成红烧块，可以小一点

2）梅干菜泡水洗净，第一遍儿的水到掉，第二边儿的水留着

3）油锅加热，放冰糖，小火炒糖色

4）炒好糖色后把肉放到锅里翻炒

5）肉块儿变白后，加入三汤勺的花雕酒，放入八角，放入梅干菜和水，加老抽和生抽，在加入开水，大火滚开，转小火炖40分钟，收汁

6）完成，开吃！可以留点汤汁，泡着米饭吃，特别的香！

材料： 500克五花肉、适量梅干菜、适量葱姜蒜、适量料酒、适量老抽、适量生抽、适量盐、适量白糖、适量清水、适量油 步骤： 

1.五花肉洗净切块，用开水焯水，冲洗干净备用。 

2.梅干菜泡发30分钟，洗净备用。

 3.葱姜蒜切末备用。

 4.热锅凉油，放入葱姜蒜炒香。

 5.放入焯水后的五花肉块，煸炒至表面金黄。

 6.加入适量料酒，煮至酒精挥发。

 7.倒入老抽和生抽，加入适量盐和白糖，翻炒均匀。

 8.加入适量清水，放入泡发后的梅干菜，煮至水开。

 9.转小火慢炖1-2小时，直至肉烂汤浓即可。 

小贴士： 1.焯水后的五花肉口感更加软烂，汤也更加清爽。 2.梅干菜泡发后口感更佳，且能去除一部分盐份。 3.炖的时间越久，肉越烂，口感越好。

1· 五花肉切麻将块大小，梅干菜提前三四个小时用水泡好，多洗几遍，洗去泥沙

2· 五花肉焯水

3· 锅里放底油，熬糖色

4· 不断搅动白糖（也可用冰糖），直至白糖融化，变成棕色，略微冒烟

5· 把切好的五花肉下锅煸炒，炒出水分

6· 放姜蒜一起炒，把五花肉炒至金黄，炒出香味

7· 放老抽，炒至上色

8· 倒水进锅里，没过五花肉，一次性倒够水，放料酒，葱，八角，剁辣椒，大火烧开，转中火炖十五分钟

9· 把梅干菜放进锅里翻炒均匀，加适量盐调味，大火烧开，再转中火炖十五分钟

10· 最后大火收汁即可

梅干菜最好提前三四个小时用水泡好，做的时候比较好入味。

做法如下

将干的梅干菜用水浸泡1小时泡开，沥水备用；

五花肉切块清洗干净，沥干备用，热锅冷油倒入准备好的五花肉，翻炒均匀，倒入适量料酒去腥，盖锅盖烧制2分钟，将水分蒸发掉；

开锅倒入梅干菜炒制均匀;加入正好盖过梅干菜的水，中火烧开，在烧的时候一次加入有机酱油、盐、糖和冰糖，再翻炒均勺，盖锅盖烧制收汁即可出锅开吃了

1. 红烧肉炖梅干菜是一道美味可口的传统菜肴。
2. 要做好这道菜，首先需要准备好猪肉、梅干菜、葱姜蒜等食材，然后将猪肉切成块状，用开水焯水去除血水和异味，再用油煸炒至表面微黄，加入葱姜蒜炒香后加入料酒、酱油、冰糖、八角、桂皮等调味料，加入适量的水炖煮至猪肉变软烂，最后加入泡发好的梅干菜炖煮片刻即可。
3. 如果想要更加丰富口味，可以加入红枣、枸杞等食材一起炖煮，也可以根据个人口味加入适量的辣椒或者调整调味料的用量。

提前两小时泡发梅干菜和笋干。

准备好其他食材，将葱和肉洗净，肉切小块，笋干切碎，梅干菜捏干水。

锅中放油，放入冰糖小火炒糖色。

倒入肉炒至肉均匀的裹上糖色。

倒入料酒，生抽和老抽，盐，翻炒均匀。

倒入淹住肉的水炖。

炖至汤汁收干。

倒入笋干和梅干菜翻炒均匀。

高压锅底下放热水，上汽后中火压上二十分钟。

出锅，撒上葱花，开吃。

用料:

梅干菜150克，五花肉 400克，老冰糖 一大块，盐 少许，黄酒 三大勺

做法:

步骤 1

黑梅干菜用温水泡半个小时，然后沥干净，再冲洗两遍。

步骤 2

第三遍的水留下，静置一旁，沉淀一下

步骤 3

猪带皮五花提前一晚用矿泉水泡，然后使劲捏洗，洗净捏干切大块。铸铁锅烧热不放油，直接把五花肉放入

步骤 4

盖盖子，小火，大约五分钟以后，肉里的油已经被煸出，肉色变白

步骤 5

现在让肉皮Q弹，将所有五花肉的肉皮向下，实际上就是用煸出来的油煸猪皮。

步骤 6

肉皮都朝下以后，盖锅盖，铸铁锅的锅盖凹陷部分，倒入一点凉水，或者放上几颗冰块更好。继续小火，肉皮煸着，同时热气上升遇冷变成水滴落下来。原汁烧原肉

步骤 7

大约三分钟以后，倒入黄酒，放入洗净的黑梅干菜，肉在下，黑梅干菜在上

步骤 8

加一大块老冰糖，倒入第三遍水，千万不要倒进最下面的渣子。大火烧开，翻拌让肉和梅干菜混合均匀，然后小火一直焖到柔软烂，按口味加盐即可。

将梅干菜用清水浸泡

2五花肉切块

3 锅内放水后放五花肉块冷水下锅煮开捞出备用

4 锅内倒油后放入红糖

5 烧至红糖起泡泡

6 将五花肉块倒入快速翻炒上色

7 肉块翻炒后倒入料酒老抽腐乳汁后再快速翻炒

8 翻炒好后加入泡好洗净的梅干菜

9 加入葱花蒜片翻炒后将食材移至砂锅内

10砂锅内加水满过食材，倒少许醋后盖上盖子中小火煮沸，改小火慢炖

11 煮至汤汁收干后关火用余温焖一会儿即可

1.准备好猪肉、梅干菜、葱姜蒜等材料。

2.将猪肉切块煮至八成熟，沥干水分备用。

3.将葱姜蒜爆香，加入煮好的猪肉翻炒。

4.加入梅干菜炒匀，加入适量水烧开。

5.放入炖锅中，大火烧开后转小火炖约1小时。

6.加适量盐、酱油、糖调味，炖至汁浓即可。

1· 一大条五花肉，清洗干净；

2· 切成条，留出这顿吃的，剩下的冰箱冷冻，炖肉炒菜随时取用；

3· 将肉切成2指宽的肉块；

4· 梅干菜挑去杂物，用凉水冲洗一遍即可；梅干菜不宜久泡，否则会失去独特的香气和口感；

5· 大土豆削皮洗净，大葱切段，鲜姜切片，大蒜一头，八角2颗；

6· 锅中倒少许油，将葱段、姜片、八角入锅中煸炒出香味；

7· 肉块入锅，中火煸炒至肉块略缩小、出油脂；

8· 倒入适量酱油，翻炒上色后，倒适量热水；盖盖子，小火焖炖20分钟；

9· 焖炖到汤汁浓稠、肉8分熟时撒少许盐；

10· 土豆切成滚刀块；

11· 土豆入肉锅中，翻拌均匀，盖盖子焖炖15分钟；做到此步就是五花肉炖土豆，完全可以作为一道独立的菜；

12· 将大蒜和梅干菜入锅中，翻拌均匀，敞盖炖5分钟，关火，撒香葱末，端桌开吃喽！

13· 梅干菜红烧肉，酱香浓郁，肥而不腻