步骤/方式1

1· 黄瓜香菜还有蒜洗好

步骤/方式2

2· 黄瓜拍碎，香菜切段，蒜拍成碎末

步骤/方式3

3· 加人盐，糖，醋，味达美，蚝油，喜欢鸡精的朋友可以加点鸡精，然后在锅里榨点花椒油淋上

步骤/方式4

4· 拌匀后即可食用啦，即清口又美味

【木耳腐竹拌黄瓜】所需材料：黄瓜1根、腐竹（干）150克、木耳50克、花生米1小碗、香菜1棵、油盐适量、干辣椒5-6个、大蒜3瓣、生抽1汤匙、米醋2汤匙、白糖1汤匙、

做法步骤：

1.把木耳和腐竹提前2-3小时，用冷水泡发。

2.把泡发好的腐竹切成段、木耳用手撕成小朵、黄瓜放到案板上，用刀把黄瓜拍裂，再斜刀切成段。

3.香菜切小段，大蒜切末，干辣椒顺长切成2半，辣椒籽不要。

4.锅内加入水烧开，下入腐竹焯水1-2分钟，将腐竹捞出，放到冷水中投凉，捞出沥净水分待用。

5.下入木耳焯水1-2分钟，将木耳捞出，放到冷水中投凉，捞出沥净水分待用。

6.锅内加入油，冷油下入花生米，小火炒制，将花生米炒熟，将花生米盛出待用。

7.用炒花生米的热油，把干辣椒段下入到油锅内炸香，掌握好油温，不要把干辣椒炸糊了。

8.把木耳、黄瓜、腐竹放到大碗内，再加入炸好的辣椒油、盐、生抽、白糖、米醋，用筷子翻拌均匀，盛出装盘即可。

主料：黄瓜一根、大蒜3瓣

辅料：盐2克、醋一勺、白糖一勺、玉米油一勺、辣椒粉5克

做法步骤：

1.黄瓜洗干净去皮，切段拍碎备用。

2.加入盐，醋，白糖，辣椒粉

3.大蒜去皮拍蒜泥备用

4.油锅烧至六成熟倒入玉米油，暴炒大蒜。

5.倒入黄瓜中，拌均匀。

6.喜欢辣的可以放点辣椒酱。

①将黄瓜切成长条状。

②放入辣椒、盐、辣椒油、醋鸡精。

③拌匀装盘即可。

①黄瓜洗净备用。

②选取一些蒜，切成蒜末。

③黄瓜切薄片，装碗。加入适量盐，腌一会。

④加入蒜末、鸡精、芝麻油等适量拌匀即可。

①黄瓜洗干净切成段状。

②放入红辣椒、盐、醋、香菜、鸡精。

③拌匀装盘即可。

①将黄瓜切成连体环状。

②将黄瓜放入山海椒水中浸泡。

③放适量的盐提味。

④取出即可食用。

食材清单

黄瓜 两根 、 盐 适量 、 香醋，料酒，味精，辣椒油，蚝油，蒜头，白糖 、 生抽

烹饪步骤

步骤1/3

将洗净的黄瓜切成一段一段的，用刀轻拍成条状

步骤2/3

将切好的黄瓜放入碗中，加入蒜头（切碎），盐，料酒，香醋，味精，蚝油，辣椒油，最后加一点点白糖

最后一步

将调料拌开，放置十到二十分钟就可以吃了

原料： 黄瓜2根、蒜一些。

做法： 1、黄瓜洗干净，剖开。

用刀轻轻地拍一下。

2、切菱形，反正随便怎么切了，无所谓的，反正是自己吃的。

然后放盐腌制10分钟。

3、蒜头切沫，待用。

4、把蒜沫放入黄瓜中，倒麻油，醋，加点鸡精拌匀一下。

5、拌好后就可以吃了

主料

黄瓜2根

辅料

干米椒2个，白芝麻适量，凉拌汁1勺，大蒜5瓣，盐适量，白糖适量，米醋1勺

做法

1. 黄瓜用盐水浸泡5分钟后用牙刷刷洗冲干净(厨房备一个牙刷用来刷洗黄瓜和苦瓜之类的蔬菜)黄瓜切条或拍碎随意。

2. 将蒜拍碎和干米椒点点白芝麻放于碗内，放盐和糖。

3. 锅内热油浇与碗内。

4. 放一勺李锦记凉拌汁和米醋搅拌，让盐和糖融合。

5. 将汁子浇黄瓜翻拌入盘。

一、用料

白糖 15g

盐 10g

白醋 20g

以上是第一次腌制需要的调理  

白糖 40g

生抽 80g

香醋 40g

干辣椒段油  

生姜  

大蒜  

小米辣  

黄瓜 700g

二、凉拌黄瓜的做法步骤

步骤 1

把黄瓜切成细条，去掉瓜瓤

步骤 2

放入盐， 糖 ，白醋 ，用手抓匀腌制30分钟

步骤 3

准备生姜 ，大蒜切片，小米辣对半切开，搓掉籽

步骤 4

腌好的黄瓜用清水冲洗一遍，挤干水分

步骤 5

锅里倒油，不等油热下干辣椒段和花椒小火翻炒，炒至颜色变深即可关火

步骤 6

把生姜， 大蒜 ，小米辣， 甘辣椒油加进来，再加40g白糖，生抽80g,香醋40g, 炒好的辣椒油，搅拌均匀，放冰箱密封保存即可，腌制越久越入味。