鱼汤用砂锅炖到汤白肉烂要半小时左右

砂锅炖鱼汤一般30分钟才能炖出美味。

三十分钟左右

食材清单

茶鱼 300g 、 黄骨鱼 1条 、 花椒，生姜，蒜头，大蒜，盐，糖，胡椒，味精，老抽，老陈醋，料酒 各少许

烹饪步骤

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处理好的鱼用盐，料酒，胡椒粉，生粉，干花椒，香油淹十五分钟！

2/4

热锅下油多点，下鱼块略煎，煎至两面金黄！

3/4

加入温开水，没过鱼块多一点，转砂锅中火炖至熟透！

最后一步

出锅前加葱花，香油！

小贴士

煮鱼的水要一次加够哦，中途不在加第二次水，这样熬的鱼汤才够鲜，嫩！

鱼汤电砂锅多放点水，需要40分钟，煮到鱼汤变白就可以了。

15~20分钟就可以了

一般用砂锅熬鲫鱼汤的话，15~20分钟就可以了哟，鲫鱼汤不要熬的太久，因为鸡鱼肉本身就比较嫩，如果炖太久，鱼肉会变得非常的肉质，味道会变得更差，只要鱼汤把它熬白了之后呢就可以关小火再炖个几分钟就可以了哟

砂锅是我国广泛使用的一种煲汤餐具，它的主要功能是保持食材原有的味道，并且可以长时间保持温度，因此广受食客的青睐和厨师的喜欢。但它使用时却有几个很少有人注意的特点，一是砂锅升温较慢，这也是它保温久的原因，二是热锅不能放在木桌上，会炸裂的。要计算砂锅炖汤的时间要从开锅开始算，一般不应小于一小时。

用砂锅煲汤,用小火的话,一般煲1.5-2小时为佳,可以使食物充分煮烂,同时保存内部的营养物质。在这个时间范围内食材的各种营养物质会达到比较理想的营养峰值，此时的营养价值比例较佳。如果超过2小时,食物内部的纤维素也会受到不同程度的损失。

看炖的是什么食材，一般磁补汤需火慢火3~5个小时

砂锅炖汤一般是炖开后至少一个小时以上。