肉柏炒豇豆

食材：五花肉1小块、豇豆1把、蒜头3瓣、青葱1根、红辣椒1个、味精1小匙、蚝油1小匙、盐1小匙

烹饪步骤：

1、豇豆貌似地方叫法挺多，以我这里来说就直接称之为“菜豆”。菜豆的做法颇多但是家常烹炒绝对是大家的首选，在选购豇豆的时候。有些地方要注意才能买到品质好的原料，首选看看豇豆的色泽新鲜度。再看看是否有较多的“黑斑”及蛀孔，最后是查看一下豆粒是否饱满。

2、五花肉一小块切成小丁备用，在选择的时候也可以是板油的油渣。

3、接着准备好所需要的蒜碎、青葱及红辣椒，提前处理准备好避免烹炒时手忙脚乱。其中的辣椒用量，根据自己口味的喜好去决定。

4、在食材全部准备好之后就可以开始制作了，锅热适量的油。待油温升高至八成热的时候倒入处理好的豇豆段进行油炸，倒入的时候一定要注意。由于油温高豇豆还有水分，因此会有油爆沸腾的情况一定要注意安全。把豇豆炸至皮皱微缩，即可捞出备用。

5、锅倒出所有的油然后放入五花肉丁进行煸制，五花肉丁煸至金黄干燥即可。这个时候放入蒜碎、葱碎一起爆香，翻炒几下避免烧焦。

6、接着倒入油炸好的豇豆进行翻炒，然后加入所需要的调味料。待翻炒均匀之后，即可关火出锅上菜了。

7、非常香并且下饭的一道家常豇豆就做好了，做法简单好吃你可以试试。

小贴士：

1、豇豆清洗后处理了晾干

2、油炸豇豆时候注意安全

3、猪肉煸至金黄微焦才好吃

豇豆是一种常见的蔬菜，它有很多做法，以下是豇豆的家常做法窍门：

1. 选择新鲜的豇豆，去掉两头的老筋，切成段状。

2. 热锅凉油，将豇豆放入锅中炒熟，放适量盐和味精。

3. 将糖和盐混合后，加水搅拌均匀，将豇豆倒入锅中翻炒均匀，即可上桌。

4. 如果想让豇豆更加美味，可以先把豇豆焯水，然后加入蒜末、姜片等调料一起炒。

5. 另外，也可以将豇豆和红烧肉一起炖，加入适量水、料酒、葱姜蒜等烧开，加入红烧肉一起炖煮即可。

总之，豇豆是一种非常营养的蔬菜，不同的做法可以满足不同口味的需求。希望大家喜欢这些家常做法窍门。

1. 豇豆炒肉丝

所需材料：豇豆适量、瘦肉适量、姜蒜末适量、油适量、盐适量、料酒适量、生抽适量、淀粉适量

制作方法：

1. 豇豆洗净去蒂部，对折去掉刺，切成小段备用。

2. 瘦肉切成条，加入盐、料酒、生抽和少量淀粉拌均匀。

3. 姜蒜切末备用。

4. 热锅凉油，加入姜蒜煸炒出香味，放入瘦肉翻炒至变色。

5. 加入豇豆翻炒均匀，炒制至豇豆变软熟。

6. 最后加入少许盐调味，翻炒均匀即可装盘。

2. 豇豆焖鸡块

所需材料：焯好水的豇豆适量、鸡胸肉适量、葱姜末适量、泡辣椒适量、料酒适量、盐适量、生抽适量、淀粉适量、小苏打少量

制作方法：

1. 鸡胸肉切成小块，加入葱姜末、泡辣椒、料酒、盐、生抽、淀粉和少量小苏打拌匀腌制15分钟。

2. 焯好水的豇豆放入锅中，煮至八分熟捞起备用。

3. 热锅凉油，放入鸡块煸炒至微黄。

4. 加入豇豆翻炒均匀，加入适量水，盖上锅盖中火焖煮10分钟。

5. 最后加入适量盐调味，翻炒均匀即可装盘。

3. 烤豇豆

所需材料：豇豆适量、橄榄油适量、盐适量、黑胡椒粉适量、大蒜粉适量、柠檬汁适量

制作方法：

1. 豇豆洗净，去掉蒂部和顶部的刺，再对折去除顶部的纤维。

2. 把豇豆放到干净的碗中，倒入橄榄油、盐、黑胡椒粉、大蒜粉和柠檬汁，混合均匀。

3. 把豇豆平铺在烤盘上，烤制10-15分钟或者至表面金黄脆爽，取出即可。